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最近气温高，大家的食欲都还正常吗？小钰听说这段时间的热门宵夜小龙虾榜上有名——鲜香的麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，简直没有比这更爽的事情了！  不过，也常常有人来问小钰一些关于小龙虾的谣言，说小龙虾不能和啤酒同食、小龙虾生长在臭水沟不卫生等等，事实真的是这样吗？  小龙虾不仅味美还营养丰富，却实实在在有着一些不为人知的食用禁忌，今天就让小钰带大家一起瞧瞧，知道啥能吃啥不能吃，才能吃嘛嘛香~ 小龙虾小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾呈暗红色，甲壳部分近黑色，属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。  小龙虾杂食、生长速度快、适应能力强，也因此在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，在养殖的时候需要防止逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体，以免对环境造成破坏性危害。  小龙虾的食用价值小龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，氨基酸组成也优于肉类，甚至还含有幼儿必需的组氨酸。同时，龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，还容易被人体消化和吸收。  除此之外，小龙虾和其他水产品一样含有人体所必需的矿物成分，经常食用可以保持神经、肌肉的兴奋性。  小龙虾的食用功效还有壮阳补肾、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等等，对人体是非常有助益的~ 小龙虾的食用禁忌不过，小龙虾虽好，却不是人人能吃、样样能吃，在大快朵颐之前，这些食用禁忌你需要知道。  在食用人群上，患有皮肤疥癣者千万忌食。除此之外，由于小龙虾吸附能力强的特点，容易吸附重金属元素，也存在寄生虫，因此，如果没有加工熟透的话，重金属元素会被人体吸收，寄生虫也不能完全去除。  此外，在烹饪之前，还必须将小龙虾清洗干净。由于小龙虾身体里含有泥沙等杂质，食用不仅影响口感还不有益于身体健康。因此，建议在买活虾买完后放在清水里养24到36小时，让其吐净自身体内的各种杂质。 小龙虾的选购了解完小龙虾的食用禁忌，你属于可以食用的人群吗？下面，就让小钰带你看看如何挑选优质的小龙虾！  1. 季节。小龙虾最好吃的时候是五到十月份，肉质肥美不说，味道也非常鲜甜 2. 颜色。小龙虾背部红亮干净，腹部绒毛白净整齐，基本上是干净水质养出来的 3. 大小。用手感受小龙虾的壳，铁硬的是老龙虾，只有像指甲一样有弹性的才是刚长大、刚换壳的新鲜小龙虾 自制香辣小龙虾选完优质的小龙虾之后，快跟着小钰一起来学自制香辣小龙虾吧！  【食材准备】 小龙虾——500克 小米椒——适量 洋葱——小半个 生姜——一块 大蒜——2瓣 大葱——1段 小芹菜——适量 油——适量 豆瓣酱——1勺 盐——适量 啤酒——一罐 冰糖——1小块 生抽——适量 花椒粒或花椒粉——适量 白胡椒粉——适量 鸡精——少许  【制作方法】 1. 小龙虾剥掉头部的壳。戴手套，一只手抓背部，另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去，往上一挑就下来了 2. 生姜切丝，大蒜切小块，小米椒，大葱切小段，洋葱切块；锅里放油，把生姜、大蒜、小米椒放入爆香，之后加入洋葱、豆瓣酱 3. 翻炒出红油加入小龙虾 4. 加入冰糖，翻炒至微变色后，放入大葱、白胡椒粉、生抽、花椒粉，炒出香味后放入啤酒，大火烧开后转小火煮 5. 小芹菜切小段，待龙虾的汤汁收至一半左右时放入小芹菜炒均匀 6. 关火，尝咸淡放盐和鸡精（汤汁不要完全收，留汤汁更美味） 来源 下厨房 这样，鲜香的麻辣小龙虾就做好啦！肉质肥美的小龙虾一口下去超满足，精心调配的香料恰到好处，香香辣辣的和冰镇饮料一起再合适不过了！赶紧码住回家试试看，小钰隔着屏幕都要被馋哭啦~ |
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