我家最受欢迎的早餐，1周做3次，每次都吃精光！孩子为了吃，从此不睡懒觉！

一天之计在于晨，早晨是一天中最重要的时段，早饭更是三餐中最重要的一餐。经过一晚上的新陈代谢和消化，早晨起来吃上热乎乎的早餐，才能一天元气满满。今天要教给大家的是一道适合早晨食用的菜谱。15分钟就做好的早餐，营养美味，孩子为了吃它从此不睡懒觉！

这道菜谱就是蛋饺。曾经是因为我的宝宝不爱吃饺子，我苦心钻研出来的，鸡蛋是很营养的食材，这样搭配早晨食用，营养又健康。大家快来学一学吧。

蛋饺

食材

猪肉末 150g、鸡蛋 120g、胡萝卜50g、葱10g、姜10g、花生油10ml、麻油5ml、盐6g、干淀粉6g

做法

1.准备好所需的食材。

2.肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水2小勺、盐3克搅拌均匀腌制10分钟。

3.葱姜切末，胡萝卜擦丝后剁碎。

4.一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。

5.两个鸡蛋打散。

6.加入2小勺清水、1小勺干淀粉和3克盐搅打均匀，即成制作蛋饺皮的蛋液。

7.小锅中擦少许油，烧热。

8.放入1汤匙的蛋液。

9.旋转锅子使蛋液铺匀。

10.等到蛋皮凝固，放入适量的肉馅。

11.然后将上下两边对折即可拿出。

12.依次制作直到蛋液用完。

13.开水锅上屉，中火蒸7分钟即可。

14.蒸熟后放冰箱冷藏，可以搭配白菜、粉丝、豆腐等做成砂锅汤，早晨给孩子做面汤也可以放上两个，美味又营养！

小贴士：

1.肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜可换成其他的。

2.做蛋饺皮一定要在蛋液里加些淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂，两个蛋放1勺淀粉即可。

3.做好的蛋饺若不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉。

4.蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好。

5.蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生。