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【人 参】 【补中益气、健脾益肺】 人参含有多种氨基酸、植物甾醇、人参酸、葡萄糖、麦芽糖、人参皂昔、人参二醇、烟酸、维生素B1、维生素B2及钙、磷、钾、钠、铁等成分。自古以来拥有“百草药王”的美誉，更被誉为“滋补强身、扶正固本”之极品。  【主治功效】 人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。用于体虚欲脱、心力衰竭、心源性休克等。 煲汤适用量：3~9克。 【性味归经】 性微温，味甘、微苦；归脾、肺、心经。 【别名】 棒槌、山参、园参、神草、地精、土精。 【生产地】 人参为五加科植物人参的干燥根，主要分布于黑龙江、吉林、辽宁和河北北部。 【选购与保存】 红参类中以体长、色棕红或棕黄半透明、皮纹细密有光泽、无黄皮、无破疤者为佳。边条红参优于普通红参，山参是各种人参中品质最佳的一类，当中又以纯野山参为上品。干人参用塑料袋密封以隔绝空气，置于阴凉处或冰箱冷冻室内保存。 【药用价值】  【提高心肌对缺氧耐受能力】人参皂昔可促进磷酸合成，提高脂蛋白酶活性，加快脂质的代谢，显著提高心肌对缺氧的耐受能力。 【抑制血糖升高】 人参可促进糖的代谢，提高糖尿病患者的耐糖能力，在一定程度上可抑制血糖升高。 【防癌抗癌】 人参皂苷和人参多糖能改善胃癌、肺癌患者的自觉症状，且能延长患者的生命，还能减少化疗和放疗的不良反应。 【食用宜忌】 秋冬季天气凉爽，进食较好，而夏季天气炎热，则不宜食用。精神病、狂燥症、严重失眠患者、肾功能衰竭伴有尿少者或准备进行换肾手术者、高血压未受控制的患者、肝炎出现明显黄痘（即小便深黄、皮肤黄、巩膜黄）者，患有感冒等实证、化脓性炎症、流鼻血、肠热便秘者则不宜服用人参。 |
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