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餐桌作为政务活动的延伸，从座次排序、就座，到用餐，都有礼仪规范可循。当今中国的公务宴请大多采用圆桌，有两大模式：单主人制宴请和双主人制宴请，二者分别遵循不同的餐桌座次排序。 一、单主人制宴请  如图37，主1正对门就座，客1坐在主1的右边，客2坐在主1的左边，主2在右边陪同客1，主3在左边陪同客2。如果主、客人数相等，那么接下来客3和客4又分别就座于主2和主3的旁边。这种排序原则是远门处高于近门处，右侧高于左侧，是单主人制宴请的餐桌座次排序方式。 也有特殊的情况，如果宴请的是主1的领导或者是生活中的父母恩师之类，两者在工作或者伦理上有一定的隶属关系，那么这个时候应该是主1客1颠倒位置。在中国传统礼仪中有一个非常重要的概念：上级领导、主管领导或者父母恩师，从传统伦理来讲，本身比请客的主人更适合做主人。此外，不但要互换位置，敬酒的顺序也应该调整。宴会开始后，先由坐在客1位置的人致祝酒词，然后请坐在主1位置的尊者来领酒，也就是率先带领大家喝第一杯酒。在尊者领酒完毕后，坐在客1位置上的人才可以向尊者敬酒（见图38）。  如果客1不是主1的领导长辈，双方之间没有隶属关系，那么主客位置无须互换。坐在“？”位置的，应该是全桌级别最低的一位，或者是负责点菜、服务、结账的后勤人员。 二、双主人制宴请  如图39，主1正对门就座，客1坐在主1的右边，主2坐在主1的对面，客2坐在主2的右边。在这幅图里，主1和主2相对而坐，他们都是餐桌上的主人，分别叫作主陪和副陪，这就是双主人制排法。使用这种排列模式一般是级别较高的公务宴请。 双主人制宴请的最大方便之处在于增加一个谈话中心，比较适合于较大圆桌的官方宴请。进入宴会厅，你要留意餐桌上餐巾的摆放方式，如果只有主1位置的餐巾摆放方式比较特殊，那就是单主人制宴请；如果主1和主2位置的餐巾摆放方式与其他都不相同，那就是双主人制宴请。 |
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