爱吃嫩姜?现在是吃嫩姜的最佳时节!伏天吃它！事半功倍！效果×2！

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那夏天吃到到底是那种姜？是嫩姜还是老姜？虽然都是姜，得先弄明白这两种的姜的区别；

老姜和嫩姜功效的差别？

• 嫩姜

嫩姜也叫子姜、新姜、嫩姜。三个名字，“嫩”、“子”、“新”，几乎把它的优点都叫了出来。白净，脆生，清香，微辣，芽尖底部一圈粉嘟嘟的红，十分的鲜嫩。新鲜嫩姜水分足，口感好，纤维少，吃起来无丝无筋脆脆的。可以用来炒菜或做泡菜。那种淡淡的姜香，淡淡的辣味，在三伏天特别开胃。

• 老姜

新鲜嫩姜再生长几个月，慢慢“衰老”成老姜了，吃起来满口是渣，有更辣，才有了我们常说的“姜还是老的辣”。适合体质虚寒者，老姜含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，更适合用来煲汤、炒菜。

俗语【冬吃萝卜夏吃姜】里的“姜”指的是嫩姜哦~

我们都知道，三伏天是一年中最炎热的时期，此时气温高、气压低、风速小，高温潮湿的闷热天气使人非常难受。

但是三伏也给了我们祛除病邪的最好时机，正是夏天的炎热可以发散体内的寒、风、湿、暑、燥、火，这些邪气，他们才是致病的罪魁祸首；如果这时在加上 姜的助力，那治病祛病更加容易了。

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三伏前吃姜，全年安康

“早上三片姜，胜过饮参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是民间流传已久的防病保健谚语。

• 姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效。

• 姜皮性味辛凉，微寒、止汗，与姜肉药性正好相反，因此要根据不同的需要食用。

• 生姜皮还具有行水消肿的食疗作用，故生姜在用于治疗水肿时最好不要去皮。

姜入菜时，为保持药性作用的平衡，一般不去皮，而在烹调螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时建议去皮。

八月中旬，正值新鲜嫩姜成熟的季节，切成薄片做成粥菜，多汁爽口又清新，开胃袪暑最佳。

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糖醋腌渍

食材准备：新鲜嫩姜、白砂糖、白醋、盐 。

1.新鲜嫩姜洗净，去皮切片。

2.加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。

3.在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉。

4.装罐冷藏腌制，隔天就可以吃啦。

当然啦，新鲜嫩姜去腥驱寒都是一把好手。新鲜嫩姜炒肉、仔姜烧鸭、梅干菜肉、炒嫩姜等等菜肴都是非常美味可口。

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每周推荐

山东潍坊新鲜嫩姜种植中不使用任何化学合成肥料、农药、除草剂、激素类药剂，也没有经过特殊浸泡、熏蒸保存，施用的是发酵的农家肥、牛粪。

长出来的新鲜嫩姜，姜味浓郁，吃起来更爽。

种植生姜的地块需要轮作，今年种植了生姜，那最好隔两年才种，也就是3年种植一季生姜。这样可以避免一些不必要的病虫害，生姜们才能更健康地生长。

新鲜嫩姜是姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，增强食欲；能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

当吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃点新鲜嫩姜就能消除因肌体寒重造成的各种不适感；

新鲜嫩姜熟了，或腌制，或炝炒，做一道你最喜欢的嫩姜料理，为您的餐桌增添一道美味吧。

山东潍坊新鲜嫩姜

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< 以姜种姜>

姜没有严格意义上的种子，所以吃不完的嫩姜/老姜，可以切成小块埋到土里，几个月以后就又能采收。

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