家乡美食-----米粉羹 镇海区中心学校四年级 蒋孝严 春节是中国的传统节日，俗话说“民以食为天”，我非常赞成这句话。在春节，各个地方的人们都会制作各种美味的食物，以此来迎接新年的到来，比如糍粑、香茗、福桔等等，这些美食都各有特色。其中，我认为我在汾口（杭州市淳安县下的一个镇）外婆家吃到的米粉羹最为特别。听妈妈说，她在怀我的时候，曾经因为太想吃米粉羹，而让外公两次从汾口老家做好了米粉羹带到宁波来，可见米粉羹的诱惑力有多大！ 吃了这么多年的米粉羹，之所以认为它特别，原因有三个：首先，这种美食在别的地方都吃不到，不像糍粑等在很多地方都可以买到；其次，它看上去虽然不好看，可是味道却非常鲜美，让人倍感开胃，久久不能忘怀；再次，它里面的用料十足，且制作方法也并不简单。 每次我想吃米粉羹，我都只能到外婆家才能解馋。幸运的是，今年我们到外婆家过年三十。一进外婆家门，我就闻到了米粉羹独特的香味，我看了一眼，原来外婆早就做好了米粉羹等着我了。我突然萌生出想学做米粉羹的念头，于是我向外婆请教如何做米粉羹。 听了外婆的介绍，我觉得太难了，于是外婆又手把手带着我又做了一遍，我赶紧一一的把它记了下来： 第一步：这个可以在头一天完成。将米和红色辣椒（量多少可以根据个人的口味）加茴香、桔皮、大蒜和生姜等一起放到清水里浸泡，时间为三个小时以上。 第二步：将浸泡过的米及其他配料加水用石磨磨成米浆，也可以用磨浆机或豆浆机磨成米浆。 第三步：洗干净事先准备好的豆腐（这个多放点味道更美味）、大肠、四季豆干、蕨菜干等，豆腐切成方块备用。将四季豆干和大肠以及蕨菜干等切成一段一段，然后放到油锅里先翻炒一遍，盛起来备用。 第四步：先加大半锅水，加热，再把米浆倒进锅中，然后放入四季豆干、蕨菜干、白豆腐和大肠等一起煮，这个时候要不停地搅拌，防止粘锅。煮到九成熟，看到比较粘稠时加盐和鸡精等调料。 经过上述四步，一锅地道的、美味的米粉羹就做好啦。 写到这里我已经口水直流了，好啦，我要赶紧去吃米粉羹啦！ |
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