返璞归真，赏心悦目，别墅里的私房菜让人心生喜悦

善烹小鲜，可治大国，源于古时深宅大院的美味佳肴，近年来私房菜越来越来流行，一来体现各自在吃上面的品位，二来可以吃到最拿手最有特色的菜品，专治嘴刁不服气。在吃过厦门大大小小的私房菜馆之后，来到福源山庄这家璞悦楼依然心生喜悦。

位于莲前西福源山庄古榕旁的独栋红砖别墅内，环境雅致而清幽，以包厢形式为主，很适合宴客会友。进门是茶座，体现了闽南人的好客之道，还有一排排排列整齐的美酒，懂行的人就知道这家店的来头不一般。

念念不忘，包厢的名字都起得特别有诗意，念念不忘必有回响。这家私房菜有好几处细节让我印象深刻，听我一一道来。虽然是私房菜，但看这食材菜色也是颇为亲民，丰俭由人。不至于有高高在上的距离感，与高不可攀的感觉。二来是厨师，来自广东肇庆的名厨一出手就知有没有。

花胶鸡汤

冬天的正确打开方式，你需要这样一锅花胶鸡锅暖暖身。浓稠的胶质，喝上一碗浓稠的花胶鸡汤感觉能弹弹弹走鱼尾纹，这样一锅花胶鸡汤可是要花上很长时间熬煮的，切好的鸡肉炖煮之后还是保持鲜嫩多汁。连着皮吃更鲜嫩。爱美的妹子绝对不能错过这碗美容佳品。

甲鱼煲

甲鱼肉味鲜美，咸鲜够味。以滋补美味闻名，特别是裙边，营养丰富，风味独具。单是看这甲鱼壳就可以估摸这只甲鱼的份量。

椒盐梭子鱼

椒盐梭子鱼不失为一道下酒好菜呢，外酥里嫩、口感诱人。摆盘也颇为讲究，一看就特别有食欲。

椒盐田鸡腿

椒盐类的做法下酒下饭，还挺受欢迎的，椒盐田鸡腿个个都是美腿,肉质丰腴肥美,吃起来外皮酥脆,内里则香嫩无比。

香煎蚝仔烙

沙姜猪脚

古法羊腩煲

香焗银雪鱼

肉质雪白细嫩的银雪鱼与颗粒饱满的麦粒同烹，越嚼越香，口感层次很丰富，这样的搭配还是第一次吃到，这就是吃私房菜的精髓之一，就是能吃到各种令人惊喜的搭配。

蟹粉狮子头

如意吉祥

腰果，芦笋，百合，白果四种蔬果组成的素菜拼盘，寓意美好，吃了大鱼大肉之后再来这样一道清爽蔬菜作为收尾，去油解腻，清新爽口。王者荣耀透视