 炎热煎熬下，大家都开始抗拒大鱼大肉，这时候香甜的水果最诱人，鲜嫩多汁，让人望而心动。 不过，平时咱们都是直接吃，或是做果汁、沙拉等，很少会有其他吃法。 今天食妹儿要打破传统，把水果入菜，跟着正餐一起吃。虽然听来很黑暗料理，但菜品口感可是一级棒哦！ 菠萝咕咾肉 菠萝可以说是这道菜的精髓，赋予了食物清新的香气，提味增鲜，让口感更加丰富。 食材： 猪里脊200克、菠萝150克、青椒1个、红椒1个、食用油30毫升、生抽少许、黑胡椒粉少许、盐适量、淀粉少许、鸡蛋1个、面粉适量、番茄酱3汤匙、米醋2汤匙、糖1汤匙、清水100毫升、水淀粉50毫升。 图片来源：网络 做法： 1、里脊肉切块，加生抽1汤匙、黑胡椒粉少许、盐3克、淀粉3克、油1汤匙腌制30分钟。菠萝、青红椒切块。 2、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，粘一层放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3~5分钟至8成熟，捞出沥干油备用。 3、番茄酱3汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、清水100毫升调匀成料汁备用。水淀粉调好备用。 4、热锅，不用倒油，加料汁中火烧开至冒泡，倒水淀粉拌匀，熬至稍微粘稠。 5、倒入肉、菠萝、青红椒迅速翻炒，均匀挂上粘汁即可。 图片来源：网络 芒果炒虾仁 这是夏天的清新快手菜，最适合没食欲的时候。过程少油少盐，做法也很简单。 食材： 秋葵（或其他蔬菜）4~5根、芒果1~2个、虾仁150克、水淀粉适量、盐适量、油适量。 图片来源：网络 做法： 1、芒果、秋葵切丁。芒果负责口味，秋葵负责貌美，绿色显得更加清新，夏天容易勾起食欲。 2、虾仁用盐、水淀粉拌匀，腌一会儿。 3、起锅热油倒入虾仁翻炒，变白后放秋葵。喜欢果味浓郁的朋友这时加芒果汁，翻炒均匀，喜欢清爽的可省略。 4、最后加入芒果，翻炒几下就可以装盘了。 图片来源：网络 百香果煮鱼 用百香果打底熬出来的酸汤果香十足，酸辣给力，配碗米饭或米线，口水能流一地！ 食材： 罗非鱼1条、百香果5个、姜1块、大葱2根、小米椒适量、大芫荽10克（一种傣菜，类似香菜）、盐5克、糖10克、米线适量、薄荷叶适量。 图片来源：网络 做法： 1、百香果切半、取肉；罗非鱼切片；姜切片；葱切段；小米椒一切二；大芫荽切段。 2、锅里热油，下入百香果炒至金黄，放葱、姜、小米椒翻炒，加水烧开。 3、放入鱼片，加盐、糖煮熟。 4、盛盘时碗底部垫入米线、薄荷，舀入鱼片和汤汁即可。 图片来源：网络 苹果红烧肉 肥而不腻的红烧肉，几乎没人能抗拒它的诱惑，加了苹果的红烧肉你吃过吗？带着淡淡的果香，口感更丰富，而且做法很简单。 食材： 五花肉500克、苹果1个、冰糖20克、姜5片、葱1根、蒜3~4瓣、生抽两勺、老抽半勺、盐1小勺、料酒1勺、开水适量。 图片来源：网络 做法： 1、五花肉洗净切块；大蒜拍扁；生姜切片；大葱切段；苹果苹果去皮，切成滚刀块放入水中以防变色。 2、烧一锅开水，下五花肉焯水后捞出备用。 3、锅中不放油，开中小火，放入五花肉，煎出油脂后捞出。不用煎的太久，肉煎老了影响口感。 4、用锅里剩余油放入冰糖小火炒，至冰糖融化，变成小泡泡，一定不要炒过了，会苦！ 5、加入五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。加入没过肉的开水，烧开后盖锅盖中小火闷煮25~30分钟，具体时间看肉块大小来定。 6、打开锅盖加入苹果继续闷煮7~8分钟，然后开大火收汁。此时可以尝一下咸淡，淡了再加点盐调味。 7、撒葱花出锅。 图片来源：网络 杨桃排骨 这道菜其实做法和酸甜排骨雷同，只不过多加了杨桃，好看也好吃。 食材： 排骨500克、杨桃2个、盐1匙、淀粉4匙、番茄酱3匙、醋2匙、糖3匙、酱油1匙、蚝油1匙。
图片来源：网络 做法： 1、排骨切小段用盐腌制10分钟。杨桃去除两头切薄片备用。 2、腌制好的排骨沾淀粉下锅炸至熟透捞出备用。 3、番茄酱、醋、糖、酱油、蚝油拌匀备用。 4、另起锅热油倒杨桃片翻炒，下炸好的排骨，下酱汁，略微翻炒，让排骨都沾满酱汁后大火收汁即可。
图片来源：网络 水果与肉类或海鲜一同烹饪，既多了一份清新的果香，又减少了甜腻。闻起来芳香诱人，吃起来滋润爽口，营养不失美味，同时还能提高人体对矿物质、膳食纤维、有机酸的吸收效率，何乐而不为呢？ |
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