家乡的小吃——过桥米线 云南昭通市镇雄县三小 洪愉淇 说到云南的过桥米线，那可是全国都鼎鼎有名的风味小吃呢！不是我吹牛，瞧，一碗鸡汤，一圈米线，准能香得你找不着北。 过桥米线很好看。黄黄的鸡汤配上白生生的米线，一个鹌鹑蛋，几片鲜嫩的五花肉，几块七分熟的排骨，加上一碟绿油油的小白菜和细细的葱花，再用辣椒油一冲，颜色搭配得融洽极了，让人看了都不禁胃口大开。 过桥米线的做法也特别简单，服务员只需要把事先厨师准备好的米线、鸡汤和用碟子盛着的配料一一端上来，剩下的就是顾客的事了，也是最好玩的过程---放配料。这配料可不能乱放，要先放生的五花肉，让五花肉被滚烫的鸡汤慢慢煨熟，然后放上鹌鹑蛋，再放排骨、米线、小白菜，最后再放点葱花，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，吃起来别有一番风味。 过桥米线特别好吃。每次来吃过桥米线，坐在餐桌前等服务员上菜的过程是最难熬的，爸爸看我垂涎欲滴的样子常用:“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”来打趣我，我也欣然接受，毕竟这过桥米线也太诱人了嘛。瞧，鸡汤虽油却浓香扑鼻，米线又嫩又滑，五花肉肥而不腻，排骨醇香诱人……每一样都是厨师精心烹制而成的，色、香、味俱全，因此这家店每天的客人络绎不绝，有初来乍到的，有慕名而来的，有常来品尝的老顾客。 记得第一次吃过桥米线时，嘴馋先喝了一勺汤，天啊！也太烫了吧，虽然我及时的吐掉了，舌头却没逃过一劫，被烫了一个大泡，害得我一整天也没能好好吃东西，我后悔极了，咦!我灵机一动，给过桥米线取了个名字“后悔药”。 听了我的介绍，你是不是也垂涎三尺了呢！来，到云南来尝一尝美味的“后悔药”吧! |
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