♣ 梁 子 前些日子，和几个朋友一起回封丘老家办事。事情办完后时近中午，有人提议不去城里吃饭，就在村头儿农家院尝尝正宗的农家菜，几乎没有犹豫，此提议获得一致认可。 一道道农家菜，均没有给我们留下太深的印象，感觉总是和记忆中的味道不一样。直到最后店老板上馒头时又端来两大碗颜色微红的面糊，那热气腾腾中熟悉的香辣味一下子点燃了所有人的味蕾，虽然都已经酒足饭饱，可是每个人还是难抵诱惑，纷纷拿起馒头蘸着面糊大快朵颐。很多人头上、身上都冒出了热汗，可还是吃得不亦乐乎，纷纷大呼过瘾，感叹没有白来。 不错，这就是镌刻在众多七零后、八零后记忆中的乡村美食——辣面糊。我的老家是豫北平原上一个普通的乡村，隶属于被评为长寿之乡、相思之乡的小城封丘。在我的少年时期，整个乡村出去打工、上班的人很少，生活物资比较匮乏，村里的代销点货品不太全。那时我们最喜欢的是春夏秋三个季节，从春天挖野菜开始一直到秋天，每个农户人家的饭桌上都或多或少有着新鲜的蔬菜，可是一到冬天，就只有提前储存起白菜萝卜粉条之类的菜。每到这个时候，母亲就会隔三岔五地做上一顿色香味俱佳的辣面糊，这既是菜也是饭。无论男女老幼，都满满地盛上一碗，或拿着馒头就着吃，或把馒头掰成块泡到辣面糊里，人人吃得满头大汗，觉得真是辣得过瘾、香得心透。 其实辣面糊的制作也并不复杂，第一步，准备红干辣椒若干，切成细丝备用，再备姜蒜葱各少许，切碎，泡好的红薯粉条一小把切成小段儿，青菜叶切碎备用；第二步，适量的面粉加水搅拌成稀面糊；第三步，锅内倒入油烧热，倒入辣椒丝、姜蒜葱末翻炒出香味；第四步，加入适量的水，倒入粉条和青菜叶，加盐、鸡精（或味精）、生抽；第五步，水烧开后倒入稀面糊，一直搅拌至黏稠，不停翻滚冒大泡儿；第六步，关火，滴入几滴香油，即大功告成。 从儿时母亲做辣面糊到现在爱人也学着做，中间隔了很多年，不管是记忆中的粗放还是现在的精致，但一闻到辣面糊的味道，就禁不住诱惑，总感觉和年幼时一样，都是充满了浓浓的爱的味道。 | 
