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家家户户都离不开锅，锅的选择和使用也关乎着人体健康。尤其是不粘锅因为轻便易清洗的特点，多数家庭都在用，但是这两个不注意的用锅习惯等于吃“毒”！ 这两种用法等于吃“毒” 不粘锅涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右。目前，市面上常见的不粘锅多是以特氟龙(化学名聚四氟乙烯)作为涂层主要材料，同时也兴起了以二氧化硅为主的陶瓷材料和一些使用纳米技术制作的新涂层。如果不注意使用习惯，就会使涂层释放有害物质。 1.不关火干烧锅 虽然不粘锅涂层是非常稳定的惰性化学材料，如果一直开火干烧锅，锅的温度很快就能突破350℃。 350℃是聚四乙烯的分解温度，在这个温度下聚四乙烯会分解出有害气体氟光气，一定剂量的氟光气会对皮肤和呼吸道产生刺激，还有可能导致肺气肿。 2.高温爆炒+油炸 一般而言，不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化；当温度超过了260℃时涂层逐渐会向不稳定状态转变。 日常炒菜时，温度不会达到260℃，但如果高温爆炒、油炸，温度就将近300℃，有害成分就可能会被释放出来！ 保护不粘锅用该这么做！ 1.新锅涂层油 新的不粘锅一定要彻底用水洗干净，并在锅内表面涂上一层食用油，可以增强不粘的效果。 2.少用金属铲 金属铲因为其过于坚硬，炒菜可能会破坏不粘锅表面的涂层，所以不粘锅应该使用木制或者耐热的塑料锅铲替代。 3.炒完菜先别洗锅 频繁的高温骤冷过程也会加速涂层的破坏，建议在使用完不粘锅后，不要立即用冷水冲洗，待温度稍降后再清洗。 4.不用金丝球清洗 清洗的时候不能用钢丝球大力擦洗，会刮伤涂层，可以选择用海绵蘸少许醋或苏打粉进行清洗。 5.不用强效洗涤剂 常规的不粘涂层一般不会与餐具洗涤剂发生化学反应，所以选择正规洗涤剂即可，不要使用强酸或强碱的洗涤。 总而言之，用不粘锅低温小火炒菜时基本没问题，但是不粘锅比较“娇贵”，要对它保养得当才能延长寿命~~ |
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