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脾虚的人，因为运化能力弱，必然是一肚子浊水、痰湿、寒湿运化不开的。肚子胀满、不消化成了常态，脾胃这个生化气血的后天之本就废掉了。别人的脾胃吃东西，是化成气血，长身上了，精力充沛，变成红白好气色。你吃东西是消化不掉，堵身上了，逐渐干瘦或肥胖，晋级黄脸婆。 再有营养的好东西，再贵的补品，都不能变成自己的，还添堵。脾一虚，寒湿、痰湿、湿热、气血亏虚是紧接着就来的。黄小湧老师昨天在我们群里看了上百个舌相，竟然，没有几个是干净红润有光泽的......舌苔厚腻、有齿痕的舌相，大概占了80%，脾虚，已然成为了我们的常态。 当代儿科大家江育仁先生指出：“脾健不在补而贵在运”。中焦湿浊久了是很难受的，不但脾胃不好，吃什么进去都生化不了气血，还容易淤堵，变成痰湿，时间久了精气神都差一截。明明是虚寒，还容易淤堵化热，出现一些火症，比如经常会发虚火，反复口腔溃疡等等。
花花因为是容易痰湿的体质，也经常爱喝点小补的汤，为了防止“虚不受补”的惨状发生，吸收得更好一些，家里常备的，就是老陈皮。一个人喝的一杯水，撕下1/3个陈皮足矣，可以泡煮好几遍。是清甜的甘香味，注意，就是这个味道特别地醒脾。如果明显感觉滞胀，也可以稍微多用些 ➡️3-5克。
陈皮，味辛苦、性温，《本草纲目》中盛赞陈皮“理气”、“通滞”之功，写道：
“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”脾虚痰湿，胃里有积滞，必须用它，它理顺的，是脾胃的气机。湿重、痰湿体质常见的舌苔白厚腻，日常饮用陈皮水一段时间后，会眼看着舌苔消退，这实际反映的是胃中积滞的减轻。常年脾虚、体内有湿、尤其是已经发展成寒湿、痰湿的朋友，舌头伸出来，舌苔厚腻、齿痕舌的朋友，一定要试试陈皮水喝一段时间。黄老师的一个痰湿体质病人，喝陈皮水两三个月后，开始咳痰，咳出的全是那种干黏的老痰核。如果没有陈皮消痰导滞，这些化不掉的老痰核，不知道会不会在身体里一辈子。理中焦以顺全身之气，像心情不好肝郁、压力大、肝火旺，也很适合用它疏通气滞。陈皮水好用，但因为它燥湿效果好，燥咳、有胃火的人不宜多吃，气虚的人也不需要每天吃，日常煲汤做菜用就行了。有些阴津偏虚的人，直接喝陈皮会燥。还有些人明明舌苔白厚腻，但因为中焦长久不通，上热下寒，一开始喝这种燥湿的，会有假上火、口渴的现象。我也有办法哈哈，我用蜂蜜腌制了一罐陈皮，用蜂蜜的润来中和陈皮的燥，又保留了它理气和中的特点，日常喝适应度就更广了。
给小孩子日常理气健脾，要温和一点，也可以用这种蜜渍陈皮。（做法另写一篇，明天发）
▲将泡软的陈皮切成这样细细的丝。
▲200克红豆、一小把莲子提前泡上2个小时备用。（约2-3人份）接着就可以加水入锅了，差不多要1个半小时之后，红豆起沙了～空气里都是红豆的甜香～
▲最后关火焖一会儿让它酥软，盛出来之后是这样的，红豆和莲子都软烂，吃一口，有一点陈皮香，陈皮都煮化了，只剩下若有若无的香味。红豆健脾祛湿，养心；莲子固肾，也养心；再加上陈皮燥湿醒脾，暑热+湿的长夏，简直是最最适合的甜品。
▲其实在我家，煮绿豆粥也是要放一角陈皮的，因为绿豆性寒，脾阳虚的人吃不得，加陈皮扶植阳气，而且增加香气。“肉生火、鱼生痰……”用上陈皮消痰浊，吃鱼也能安心不少～
我家常做的陈皮蒸鱼骨。陈皮泡软后切丝，撒到鱼上一起蒸，或塞进鱼肚子里和整鱼一起蒸。这样蒸出来的鱼肉有一股子陈皮香，非常开胃，而且能解鱼蟹之毒。平时怕鱼腥的人，对这加了陈皮的蒸鱼只怕也是大动筷子。陈皮入汤水，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陈皮炖老鸭、煲冬瓜薏米这类夏日汤水，也可以扔一角陈皮下锅～
这个陈皮，产自广东新会，三大陈皮产区之一的西甲村，本地最原始的陈皮果树——圈枝茶枝柑的果皮，冬至后采摘的成熟大红果，太阳生晒，自然陈化7年后的样子。这几年新会陈皮名气太大，价格高不说，还各种坑。就像你现在去到新会陈皮村，也不一定能买到正宗的新会陈皮一样，得非常内行。圈枝柑和驳枝柑、大红、二红，还有掉落的果子，都是差别很大的； 我们这个皮是2013年冬至后采摘的大红皮，大红皮因为是最高成熟度的果子，它比较温和，常吃不破气。更适合大部分体质日常吃。到了收获季，还有大量的广西果子被运到新会，在当地加工，就被当做新会陈皮卖了……新会陈皮，之所以是道地药材，是因为核心产区的风土，养出来的茶枝柑果皮，经过陈化后，会有丰富特别的香气出来，这才是醒脾、运脾最需要的。别说出了新会就不是新会陈皮，出了三大核心产区，价钱就会差几倍了。黄老师媳妇儿就是新会人，这些年他每年跑N次三大产区的果园，每年冬至后都亲自去果园摘果，晒皮、存皮。
我们的这批陈皮，也有“中国国家地理标志产品”认证了呢。看这饱满的油室，藏着满满的芳香因子，这才是好陈皮的要点，功效的关键。
150克装，已经是非常大一罐了，陈皮已经非常稳定，买回去直接可以吃，还可以继续存放，放在我们配的大玻璃罐子里就行，每年太阳好的时候拿出来晒1-2次。
千年黄金百年陈皮，存多一年，就涨好多钱。 广东人很多都会给儿孙存陈皮，好东西是可以传下去的。
随着陈放年份增长，陈皮会逐渐褪去果香味，转化为一种特殊的陈香。“收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞”。吃起来比较安全，不会有其他隐患。
喝一段时间后，浊气和痰淤消一消，脾胃明显会舒坦很多。
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