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公道杯，顾名思义就是公道，故它有着均匀茶汤的功能，让每一位茶客喝到的茶汤浓淡都是一样的。公道杯是茶桌上容易被忽视的茶具，因为它并不存在于所有茶艺、茶术当中，例如潮州工夫茶当中并没有公道杯这一物件。 话说公道杯这三个字的由来，起先并不是茶具的名称，而是酒具。习以为常的茶具背后隐藏着有趣的故事和典故，有的传承于古代，有的却是近代所创。而公道杯的来历与明朝的开国皇帝有关。 相传朱元璋打败陈友谅定都南京，建立了大明王朝,有一天特宴请他的开国功臣们。席间，朱元璋拿出只瓷质酒杯对大家说:'卿等与朕南征北战，纵横沙场。功绩大小，尔等自知。朕今日亲自斟酒赐饮，尔等可视自己功劳多寡定斟酒长短。'说完，令徐达第一个上前领赏。 徐达一来好贪杯，一来日恃功高，竟让朱元璋把杯中酒斟得满溢，谁知他刚端起酒杯，这酒竞泄漏光了。而其他人喝这杯中酒，只要不斟满酒尽得甘醇。众人百思不得其解。朱元璋笑说:'此乃景德镇御器厂奉朕之命所造的九龙公道杯。圣人曰:谦受益，满招损。众爱卿今日一试其公道，以为如何? 真正将公道杯用于茶具的是在70年代，以均匀茶汤，使得茶汤浓淡滋味一致，再分到杯中品饮，以保证每个人喝到茶的滋味是一样，最为公道。茶具在使用过程中逐渐完善，增补，以让我们喝到一杯最佳好茶。公道杯使用好处有三：一是转移茶汤，避免热水在壶内久泡茶叶；二是前后茶汤浓淡合一，令众人喝到的茶汤滋味最佳；三是人多时便于分茶均匀，一视同仁，最为公道。 茶就是具有这样包容、宽和的力量，无论是茶具的用意亦或是与茶有关的每一个小细节，都蕴含着中国人民对生命的尊重与热爱！ |
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