芒果的种类和催熟方法

越南玉芒

熟了从外皮就可以闻到一股蜜香味，轻轻一捏还有些软就说明您的芒果可以吃了，注意即使成熟后还是青色的......没有熟透的时候就可以吃，在当地一般用作凉拌和腌制，口感是香脆微甜的，熟透后外皮也不会变很黄亮，就外观来看就像是没熟透一样，所以很容易被误认为是没有熟，等发现的时候就已经变质发烂了。

贵妃芒

果皮青里透红，成熟时呈黄色带彩色，果肉颜色看上去就很有食欲，核小没有什么纤维，口感是酸甜，水分很充足，食用率很高哈。不像台农那样非常醇厚的芒果口感，吃多了腻。

甜心芒

也有叫金煌芒的，生吃芒，冰糖芒。甜心芒，是唯一的一种可以生吃，熟吃甜到没朋友的芒果，生熟两吃。生吃脆甜，香而不涩，蘸辣椒盐，酸梅粉，都是很不错的。纤维少，核薄，皮薄，自己催熟的吃起来感觉味道格外好！因为所有芒果都是八成熟都摘下来，市场上芒果都是用的催熟剂催熟的芒果，所以买回家可以直接吃，但是口感味道真不一样。 

辣椒芒

因为个头不大，形似辣椒，故称为辣椒芒（它长的也很像手指，故也有人称为手指芒）。海南的辣椒芒它并不是一个独立的芒果品种，其实它是台农、象牙、金龙等芒果树上的变形果，在当地市场会以较低的价格当做残次果卖掉，虽然如此，但实际品质是很不错的呢。果皮红绿中泛紫，果肉细致无纤维，外观虽不讨好，但肉质好、入口酥、香味浓、纤维细，里面的果肉咬下去，几乎没有果核，只有一根薄薄的如鱼骨一样的果核。除了小点，就剩下甜了。

大青芒

这真的是一款既能满足吃货的心 又能满足吃货的胃的芒果了。它以其独步天下的个头，给众多吃货留下了难以磨灭的印象呀。核薄肉厚、纤维细腻在芒果味中夹杂着丝丝清香，唯一一点点就是我个人认为芒果味不是太浓。但是做水果沙拉什么的，真的是首选，一个管饱

凯特芒～

这个也是我的心头爱呀，是攀枝花芒果中晚熟的品种，它有青皮和黄皮，套袋的颜色不一样，然后受阳光照射等影响，导致果皮颜色有所区别。但是口感是一样的，就是肉大汁多味甜，吃一个就有了饱足感。果皮多为暗绿色，果肉淡黄色，质腻滑，芳香，纤维少。也很适合做水果沙拉什么的。

小台芒～

芒果味最浓还要数～

香嫩软糯、核薄肉多的海南小台芒啦。

它独特的香甜气息，对吃货来说是最迷人的芬芳~，我说它，穿“衣”显瘦、脱“衣”有肉，真的一点不过分。

桂七芒

对于喜欢吃芒果的人来说，每年无论如何都要吃一次，果期仅有短短一个多月，没吃过桂七，真就相当于没吃过芒果！它被称为“中国第一甜芒果＂。天天向上有一期就是介绍桂七芒的，汪涵吃了一口，忍不住赞叹说：没吃过桂七，绝不能说你吃过芒果。广西百色田东产的算是最正宗的桂七芒了。口感一流。内质果肉金黄诱人果大核小皮薄几乎没有纤维，不干不柴质地细腻果汁丰富，蜜味清香、软香甜糯。外形：独有的小凹槽外形，昭示着桂七芒的“正统身份”，这是任何芒果都不可模仿的特质。所以也很分辩。 

澳芒

是一个世界闻名芒果品种（芒果中最高贵的王者）。2009年开始从澳洲进入中国市场。果大，与其他芒果品种相比并无出众之处，引进后经商业炒作身价飙升，现一颗可以卖到百元以上。原产澳大利亚，该品种粗生易管，早结丰产，果实苹果型，淡红色。单果重500-1500克，含糖量18%。成熟季在6月下旬至7月上旬，果大核小无纤维，甜而不腻，厚而细腻，浓郁芳醇！海南有很多种植澳芒这个品种的，也有很多改良品种也是澳芒的亲属，而国际市场著名的澳芒专指澳洲原产的这个品种的芒果。澳芒有芒果王子的称号，其果漂亮，肉汁鲜，苹果味。因此在台湾、广西、海南、云南等地区有大量种植。

芒果的催熟方法

1、米缸催熟法

相信很多小伙伴跟我一样有这种记忆，小时候妈妈买了青芒果就往米缸里埋着，想吃的时候就伸手进米缸摸一个，真的是美滋滋。芒果自身会产生催熟的物质乙烯，但芒果自身的乙烯分泌得比较慢，因此就需要借助外力来促使乙烯分泌。未熟透的芒果买回来后，可先放入米缸中，用米将芒果埋起来，在米中放置一两天后，未熟透的芒果就会变黄变熟，这样就能食用了。

芒果

2、水果催熟法

说起催熟，常常就让人想到香蕉，其实香蕉，苹果，梨都可以帮助水果成熟，他们都能分泌出较多的乙烯，把芒果和这些水果放到同一个纸袋或者保鲜袋中，扎紧，想吃几个芒果就放几个，一次放太多的话可能会来不及吃，又熟过头了。

3、高温催熟法

芒果自身就能产生乙烯气体，而这种呼吸作用受温度的影响比较大。所以，可以将芒果放入纸箱封好，放在温度较高的地方，每天打开看一下以免出现腐烂，大约三天左右，箱中的芒果就能熟透，可以直接取出食用。

芒果

那么，如果不想芒果太快成熟，该怎么办呢？

1、放置于阴凉处

芒果属于热带水果，最好放在避光阴凉的地方保存。成熟以后的芒果可以放在冰箱中存放，但是如果芒果还没有成熟，不要往冰箱里放，放冰箱不仅不能正常成熟，而且果皮容易变黑，还会腐烂无法食用。

2、与水果分开放

上文有提到，香蕉，苹果，梨等水果容易催熟芒果，如果不想芒果熟的太快，就要避免与其他水果放在一起，生熟的芒果最好也分开放，每个芒果最好单独用纸张包裹，放入纸箱，再放置于阴凉处。

一般来说，即使是生芒果在购买到家后一般三到五天就会成熟，所以建议大家购买芒果的时候不要一次性买太多，特别是网购的芒果一次都是一大箱，就容易遇到想吃的时候一个都不熟，熟起来吃都来不及的窘况。

    

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