|
现在过了立秋，现在气温还是持续高温，每天早餐肯定需要营养，传统的早餐热量非常高，比方说豆浆和油条，馒头和面条，还有一些高热量的汉堡和油炸食品，虽然吃起来非常美味，但是热量都偏高，吃多了对于身体健康不利。今天分享一道养胃暖胃的早餐，它就是小米粥，色泽金黄，口感香甜软糯，吃起来超级美味，还可以搭配一些香蕉，枸杞和苹果一起煮，营养价值翻倍。 小米粥是很多人的早餐首选，吃起来非常养人，营养价值高，热量也不高，适合孩子当早餐。熬小米粥有人热水下锅，有人冷水下锅，其实食材选择不对，烹饪方法不对，等于浪费食材。很多人还没有掌握熬小米粥的技巧，接下来详细聊一聊吧。熬小米粥时，“最忌”直接下锅，教你正确方法，小米粥又浓又香。 【熬制小米粥的小技巧】 技巧1：挑选优质的小米 小米粥的好坏，食材的选择也非常关键，品质好的小米，熬出来的小米自然更加香甜一些。一般优质的小米，颜色是亮黄色，有着一股淡淡的小米清香。对于一些黄色偏白的小米，肯定是去年没有卖完的陈小米，这种小米熬不出来米油，这种小米熬出来不香，营养价值也低一些，很多粮油店都会打折，如果遇见黄白色的小米，不要购买。 技巧2：清洗小米，浸泡小米 不管是煮小米和大米煮粥，熬制小米之前需要淘洗一遍，不要节省时间，记得多清洗几遍，直到小米淘到清澈为止，但是不要用手搓，这样会让小米的营养价值丢失。淘小米的时候，不要着急下锅煮，需要将小米泡30分钟，这样泡好的小米煮出来更香，而且非常节约时间。 技巧3：控制小米下锅的温度 煮小米的水温是非常头痛的问题，有人说开始下锅，有人说冷水下锅，其实两者都不对。如果等待水开后下锅煮小米，这样小米煮出来的口感差很多，还会吸收里面的水分，很多人以为节约了时间，其实熬出来的小米口感特别差。如果直接冷水下锅，煮出来的小米，口感也不好，没有黏黏的感觉。 正确的做法：我们在熬制小米的时间，要等到水温为温热以后，放入小米一起煮，先开大火煮，然后转小火慢慢熬，将小米粥熬出油来，中间要不停的搅拌，避免小米粥粘锅，中间可以不停的加热水，这样熬出来的小米粥非常鲜甜可口。 技巧4：添加一些其他食材 我们煮小米的时候，煮小米之前可以添加一些水果，比方说香蕉，苹果，还可以添加一些山药，胡萝卜一起吃，熬出来的小米更加营养。还可以出锅之前，加上一些枸杞一起煮，喜欢吃甜的可以搭配冰糖，加上几粒枸杞一起煮，营养价值翻倍。 小米是生活中常用来熬粥的食材，学会上述几个技巧，保证小米非常香浓，口感更好一些，你们有没有学会熬粥小米的方法？（所有图片来自网络） |
|
|
