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坪坝老街酒，和坪坝老街一样享有盛名。人称坪坝酒为“地方名酒，京山的茅台酒”，巧的是，贵州茅台镇却有个“平坝酒”。经考察你会发现，两地所产酒还有许多相似之处。 
酿酒地都在深山曲水小镇河边，有着同样好的水质条件。初始酿酒采用家庭作坊生产，袭古法酿酒，同样用粮食经制曲发酵酿造白酒。土著精华、窖藏佳酿，有异曲同工之妙。“茅台老街酒”名气更大。自走出深山后，一直作为贡品进贡朝廷，解放后被尊称为“国酒”。“坪坝老街酒”为地方名酒，早年名声在外。改革开放后，评为湖北优质名酒品牌，享有“京山茅台”之美誉。 老街酒起源于何时，无从考证。“酒之所兴，肇之上皇，或云仪狄，一曰杜康”，老街人以为是。坪坝老街城北曾国古墓里，发掘出来的文物中，有温酒的“盉”等器皿，表明坪坝在春秋时期酒的礼仪就十分讲究了，那里面藏着很多有关酒的故事。据地方志载，唐宋时“下平坡”（“坡”应为“畈”，笔者注）酿制白酒，在京山榜上有名。应该说，老街酒历史漫长，又是一种久远的饮食文化。 谈起老街酒，老街人总是津津乐道。旧时老街丁、孙、方、杨四大望族以丁姓为首，老街土酒作坊二十余家，尤以丁家酿酒作坊最为有名。“江西填湖广”时，丁家先人从江西携老扶幼，来到漳水河边，拓荒造田，吃野菜，饮山泉，历经千辛万苦，创立家业，生存空间不断扩大。丁家先人们把剩余的粮食进行转化，采用当地原始烧炒或蒸煮谷物的方法酿造土酒，供家人享用，时有富余。随着老街逐步昌盛繁荣，聪明的丁家人看到了市场潜力，主动调整产业结构，一部分劳动力向工商业转移。丁家大房头率先在老街开办酿酒作坊，专事经营丁家土酒，很快成了老街酒的代表。丁家老街酒口感舒适，醇厚浓郁，倍受十乡八里推崇。 佳酿必有古泉，正所谓古泉出清水，清水出美酿。坪坝南山仙境寨红岩中流出一股泉水汇入漳河，此处名红石码潭。潭边柳丝拂岸，波光粼粼，掬一口潭中泉水，甘甜可口，神清气爽。老街人酿酒之水正是取于潭中。到了近代，传统开槽古法普遍应用，酿酒人始终不改取纯真泉水酿酒，称其水为“酒之血”。在他们看来，水是万物之本，是酒的载体，水质决定酒质。岩泥土窖，酿造精华。老街酒窖池中的窖泥同样选自红石码潭，其弱酸性黄泥，富含丰富的微生物菌群与香味物质，母窖成份充足，与黄泥完美融合，孕育着酒的醇厚、丰满与芬芳。随历史风云发酵，应时代朝流典藏。由此，老街酒的品质受到往来商人的追棒，成为一方名酒。 漳水静静从老街流过，润泽着沿岸土地，不知流了多少年。“河水清兮，可以濯我缨；河水浊兮，可以濯我足。”这条玉带般贯穿着整个坪坝的河流，带来了历史文明，让居住在这里的人，历经风云变幻，分享太平盛世，也带给了老街酒的回忆。 历经年代的累积，老街酒成了老街的名片。客人来了有好酒。在坪坝老街，无论是喜庆筵席，还是亲朋往来，甚至在日常家宴中，老街酒成了人们的必备物。酿酒之乡，待客之道，酒礼先行，商贸兴镇的老街更是如此。没有酒就没有商谈。商人来到老街，主人美酒相待，夜光小杯，杯杯都见底。酒过三巡，即行酒令，主场气氛，甚是热烈：“一杯敬，二杯还，三杯同乐，四四如意……十五的月亮好，十六月儿圆……”经不住老街人热忱的劝酒令，身外千杯酒，对酒已成千里客，酒喝好，生意自然好谈，约好后会有期，主客道别。有诗云“醉后不知天在水，满船清梦压星河”。老街酒带来了人气，带来了商机，带来了生意兴隆。日光月光，风声雨声，酒醇味美，如诗如歌，伴随着老街走到了现代。 解放后老街酒经历了一波三折。漳水上游拦坝，水路斩断，老街商业萧条，酒业受阻。老街酒经过公私合营后土酒作坊减少。社办企业扩大了酒厂规模，看起来红红火火，而作坊生产只是满足在本地销售，老街酒逐渐名落孙山。 直到改革开放，一个叫丁致美的酿酒后人，为传承老街酒业，出资购买了老街酒厂，又使得老街酒风生水起。丁致美颇具传奇色彩，是个重情重义更重事业的男人。当自己品尝了爱的甜苦，经历过人生波澜，正与同龄人一起闯荡江湖的时候，他会为自己的人生深深羞愧。体制改革时，老街酒厂转型给了他一次机会，他抓住了。那是1998年，仅有2万元家底的他，要在短时间内筹措上百万资金，才能购得老街酒酒厂，他做到了。他的眼光，他的创新思路，他的营销理念，给老街酒带来了勃勃生机。他终于成为老街酒的传承人。短短20年，生产销量已由百吨直逼千吨，老街酒业方兴未艾。
现在，身在外地的坪坝人，回到老街，总要美美喝一顿老街酒，唱一首“喝一壶老酒”的歌谣，临走时，带上一箱箱老街酒启程。他们带走了另一种乡愁。
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