青椒炒杏鲍菇是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料杏鲍菇、青椒。 
青椒素炒杏鲍菇 食材：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量； 做法： 1.将青椒切成细条状或薄片，杏鲍菇洗净切细条状，蒜瓣切丁备用。 2在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）待油热时，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。 3.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。 黔味苗乡鸡 
食材：带骨鸡肉，姜片、葱节，西红柿，油，蒜瓣、花椒，豆瓣酱，糟辣椒、糍粑辣椒，料酒，鲜汤，青红尖椒，味精 做法： 1，将带骨鸡肉剁成3厘米长的块，放入盛器内加姜片、葱节腌渍半小时待用 2，西红柿切成小块。 3，炒锅置旺火上，放入适量的油烧至七成热，先下鸡块爆炒至表面收紧微干，捞出沥油。 4，炒锅内留底油，下姜片、蒜瓣、花椒和豆瓣酱炒香， 5，接着下糟辣椒、糍粑辣椒煸炒至油红时，放入爆好的鸡块，并烹料酒同炒，再掺入少许鲜汤，加青红尖椒颗和番茄块烧至入味。 6，见锅内的汁水将干时，加味精炒匀，起锅装盘即成。 红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 
红烧鲤鱼 食材：鲜活鲤鱼1条（约750克）、花生油100克、湿淀粉25克、大葱白5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1、5克、芝麻油2克 做法： 1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 木耳炒花菜是以花菜、黑木耳为主材的制作的菜品。 
花菜炒木耳 食材：木耳、花菜、桃园建民西瓜酱、猪肉、大葱、生姜、蒜瓣、干红辣椒、酱油、胡椒粉、味精、盐 做法：1、因为自己比较喜欢吃肉，所以就稍微买了一点猪肉；我们先把猪肉冲洗干净，控一下水，再用刀切成小条；备用； 2、接下来，把花菜冲洗干净，沥干水之后，去掉杂质，用刀切成小朵，放入干净的盆里；备用； 3、接着，把木耳放入清水里面，浸泡一段时间，泡好之后，再把木耳捞出来，冲洗干净，撕成小朵；备用； 4、再把干红辣椒冲洗一下，沥干水，切成段；把大葱冲洗干净，去掉黄叶子等杂质，用刀切成葱花；备用； 5、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入切好的猪肉，焯烫一会儿后，再盛出来； 6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后后，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香一下，放入花菜，进行翻炒； 7、接着，再放入木耳和肉丝，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可； 鱼膘其实就是鱼泡，鱼靠它来调节上升或下沉，鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，有着海洋人参的美誉，是滋补佳品。今天的鱼鳔是爸爸给我们的，家里有些酸菜，就做成酸菜味的了，没想到非常美味。 
酸溜鱼泡 食材： 鱼泡、白萝卜、芹菜、生姜、小葱、大蒜、红椒、料酒、蚝油、白糖、米醋、生抽、盐、食用油 具体步骤： 1、准备一些鱼泡，将鱼泡表面的血丝和肥油清理干净，血丝和肥油的腥味比较重，清理干净可以很好去除腥味，洗净后用剪刀将鱼泡剪破或者直接用牙签戳破，挤掉鱼泡里面的气，装入盘中备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，白萝卜削去外皮后先切成薄片后切成丝，芹菜去掉叶子后切成段，小葱切成小段，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成薄片，红椒去蒂去籽后切成小块备用； 2、起锅，锅中倒入适量清水，将处理好的鱼泡冷水下入锅中，放入几片姜片和适量料酒，开大火煮开后再煮2分钟左右，时间到了捞出过一下凉水，清洗干净后沥干水分，然后将大块一些的鱼泡切成小块一些备用； 3、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜片，开小火不断翻炒爆出香味，随后下入萝卜丝和红辣椒，开大火炒至白萝卜变色后倒入焯好水的鱼泡，翻炒片刻后开始调味，加入半勺蚝油、1勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、适量盐，翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上锅盖开中小火焖煮5分钟； 4、5分钟后打开锅盖，然后下入切好的芹菜和葱段，开大火不断翻炒至芹菜断生后，就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常版酸溜鱼泡就做好了，酸辣爽滑，非常美味。 猪肝，含有丰富的营养物质，是最理想的补血食品之一，具有补肝、明目、养血等保健作用，对于治疗脚气、浮肿、夜盲等症也有一定的食疗效果。 
葱爆肝尖 食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精 做法： 1..猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水 2.用剪刀剔除筋膜 3.猪肝切成薄片 4.加姜片、食盐、生粉 5.料酒抓匀腌制十五分钟以上 6.腌制的过程是去除猪肝骚味 7.大葱斜切成大段备用 8.烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝 9.猪肝全部变色立即捞出控水备用 10.锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精 11.最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可。 | 
