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家常大烩菜  材料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉，豆腐、丸子、酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油。 做法： 1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。 2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上，五花肉连皮切片备用。 3、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。 4、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。 5、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。 6、下豆腐、丸子、粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了，最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。 大骨头玉米汤  1.玉米洗净，切成几小节。备用。 2.大骨头洗干净，焯水捞起来冲洗干净备用。 3.大骨头，放入锅中加入适当水，加入红枣 枸杞 姜片。 4.大火煮沸，撇去沫，小火慢慢熬至骨头上肉熟。 5.放入玉米继续熬制玉米熟透。加入盐，鸡精调味。 手撕包菜  食材 大头菜、胡萝卜、青椒、葱、姜 做法 1、青椒和胡萝卜洗净，切菱形片。大头菜撕片，洗净。 2、锅内放入油，热温热，放入葱、姜、花椒、大料，小火煸香。 3、葱、姜、花椒、大料稍变焦，变大火，放入青椒和胡萝卜翻炒。 4、再放入大头菜翻炒，大头菜变软后放入酱油。放入五香粉，放入盐，放入蚝油。出锅前放入味精即可。 啤酒鸡翅  材料：鸡翅12个（约500g）、啤酒1罐、姜一小块、大葱一小段、八角一颗、生抽2小勺、老抽一小勺、耗油半小勺、糖5g、料酒适量； 做法 1.鸡翅清净，在反面划两刀，方便入味。锅中倒入适量的清水，放入鸡翅，2块姜片，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，将鸡翅捞出备用。 2.平底锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。 3.把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水，然后放入生抽、老抽、蚝油、糖调味。 4.盖盖，大火烧开后转中火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻 动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。出锅，撒上白芝麻更有食欲。 |
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