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原创 幸福食色  最近看中餐厅4被里面的美食馋的是哗哗流口水呀，尤其是那道椒盐排骨，真正是色香味俱全！而且才38块钱一份？简直不要太良心了，我恨不得钻进屏幕里去吃。这不排骨立马买起来，赶紧做一份解解馋！出锅真的太香了，让我有了立马可以干掉三大碗米饭的错觉！那叫一个骨香肉烂，滋味非常呀，说好吃到舔手指的程度真的一点不夸张。果然贵的食材除了贵没毛病，我决定了从现在起，要省吃俭用买排骨吃！  【椒盐排骨】 [准备材料]：肋排400克，面粉1把（清洗排骨用）生抽2勺，蚝油1勺，香葱2根，生姜1小块，大蒜半头，玉米淀粉2大勺，青椒1/3个，红椒1/3个，椒盐适量。 [制作步骤]： 1、放入1把面粉将排骨抓至粘手。排骨取用中间的肋排部位，口感和卖相都会比较好。  2、用清水将排骨清洗干净并沥干水分。  3、加入生姜片，蒜片，香葱，蚝油和生抽腌制。抓拌均匀后放入冰箱腌制入味，条件允许的话过夜更好。  4、腌制好的排骨夹出来，加入玉米淀粉搅拌均匀，裹上薄薄一层淀粉就可以了。  5、油温6成热将排骨下锅炸至熟透。是不是翻动一下受热更均匀，炸到排骨金黄焦香捞出来控油。  6、锅里放入青红椒粒和蒜末，小火炒香。蒜末可以稍微多放一点，更香一些。  7、放入炸好的排骨翻炒几下。用中火，避免太大火。  8、加入适量椒盐调味，出锅前撒上熟白芝麻。鸡精家里有的也可以放入少许。  非常下饭又色香味俱全的椒盐排骨就做好了，吃上那么一口，真的香到骨子里了，太好吃了。  [小贴士]： 1、推荐用纯肋排来制作，口感不仅好，颜值也在线。 2、想要更入味可以根据个人需求切小块一点。 3、排骨喜欢吃焦香一些的可以复炸一次。 |
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