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酱油炒饭  用料 剩米饭适量；葱适量；鸡蛋一个；酱油（老抽）适量；料酒少量；耗油少量；糖少量 做法 1、一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。 2、打散鸡蛋备用。 3、热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。 4、再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。 5、把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。 蒜香南瓜焖面  用料 南瓜适量；蒜米适量；面条适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；橄榄油适量；葱花适量 做法 1、南瓜去皮去瓤洗净切块 2、用适量橄榄油炒香蒜米 3、放入南瓜煸炒 4、加入适量生抽、老抽、糖和漫过南瓜的水大火煮开 5、放入面条转小火，盖上锅盖焖煮7-8分钟直至汤汁收干（根据南瓜的软硬程度自己调节时间） 6、转中火撒上葱花，翻拌一下即可 红烧肉烧蛋  用料 百叶结10来个（超市也有卖一盒装的）；五花肉（猪后腿肉）1000g；姜1块；八角3个；料酒1勺；醋4/3勺；生抽3勺；老抽半勺；白糖2勺；盐适量；鸡蛋7个（可以少于这个数，没有限制） 做法 1、鸡蛋煮熟拨好，五花肉切成块状，百叶结泡好（百叶结忘记拍了） 2、锅中倒入少许油，大火烧热，放入切好的姜，还有八角，炒香后，放入五花肉，煸炒 3、待五花肉变得透明点后，放入生抽、老抽，给上色后，再倒入料酒和醋，软化肉质 4、放入鸡蛋 5、倒入烧开的水，一定是盖过肉，大火烧开后盖倒入烧开的水，没过锅里的食物，盖上锅盖，改成小火焖30分钟。一定是慢炖。再洒上白糖，盐和百叶结，改成大火炖煮，汤汁变的浓稠，就可以了。 蜜汁豆干  用料 白豆干500克；熟的白芝麻少许；酱油适量；冰糖80克；八角3-4个；桂皮2段；食用油适量 做法 1、白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸。 2、豆干炸至表面金黄，捞出。 3、倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。 4、起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。 5、放置隔夜更入味、更有嚼劲 |
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