我曾说过，了解一个城市最快速的方法是去博物馆，博物馆浓缩了这个城市，这个国家，甚至这个民族有史以来的历史，你可以作为一个旁观者去观察他们的生活；但如果你想真正融入这个地方，首先得去菜市场。 菜市场是我觉得最最最具有人间烟火的地方，民以食为天，菜市场就是这片天，也是一切的开始。当我觉得需要温暖、需要勇气和力量的时候，我就会到菜场走一圈，听着吵杂的声音，闻着各种食物的味道，看着大家为了一顿饭而忙忙碌碌，就觉得很安心，觉得灵魂有了寄托处。  我喜欢独属于菜市场的声音，喜欢各种食材混杂在一起的味道，让我觉得自己真实的存活在这世界上。这是超市不能比拟的感觉，超市里所有的物品都分门别类的摆的整整齐齐，丝毫没有菜场上的食材给人的新鲜和灵动感，菜场才是有生活、有烟火的地方。  日本作家妹尾河童曾经说，与其面对看不懂的菜谱吃惊，不如去逛菜市场。逛菜场是一件幸福的事情，而逛北欧的菜场更是一件幸福至极的事情，新鲜的水果与蔬菜、香喷的有机面包、诱人的当地食物，满足你对美食的所有想象。  北欧有很多历经百年仍存在的老菜场，例如瑞典最负盛名的东城室内市场（Östermalms Saluhall），它是斯德哥尔摩一幢19世纪最好的砖砌建筑之一，虽已经历了一百多年的风雨，但保存的十分完好，是个既有外表又有内涵的好地方。  东城市场外表是华美的中世纪风格，内里却是实打实的瑞典风格，低调的奢华我觉得用在这里特别完美；说它是超市吧，它又没那么规矩，氛围就是菜场的样子，说它是菜场吧，它的摊位又非一般的讲究，物品也十分别致，与普通菜场相去甚远，真是个宝藏菜场。  东城菜场受欢迎的原因还得归功于它散发出的烟火味，在这样舒缓的环境里，会让人放慢脚步，想要细细地品味食物，再感叹烹饪的奇妙，有的店家还会邀请你试吃他家的食物，不用不好意思，得劲的吃就是，这表示对他食物的认可。  此外，东城市场还有一大亮点，店家们总是格外的热情，永远带着一副“嘿，老伙计，你又来了呀，今天准备买点啥”的微笑，如果你来自其他城市或者国家，老板会很乐意与你谈论他知道的美食，再疯狂给你安利，最后给你来杯咖啡，两人像久别重逢的老朋友一样谈论见闻，这也是不错的逛菜场体验。  东城市场可不一般，它还有自己的Facebook和Twitter，还拥有自己的杂志，记录了市场里发生的事、举办的party、店主的故事、顾客的故事，内容之丰富，之精彩，可以说是菜场中的高级玩家了。 Tips： Ostermalms Saluhall ，Stockholm, Stockholm 114 39, Sweden, 瑞典 周一至周日9：30-19：00 周六9：30-17：00  无独有偶，丹麦的Torvehallerne美食市场（Torvehallarne Food Market）也是个令人觉得十分舒服的地方。它是哥哈目前最大最好的菜市场，你想的到的，你想不到的，这里都有。这里的每一个摊主或许都是深藏不露的大厨，与摊主的交谈，你能迅速get很多技能，比如怎样挑选新鲜的食材，如何辨别相似的食材，如何烹饪才能发挥食材的最佳风味，在这里你能得到超专业的美食意见。  市场位于车站附近的优越地理位置，无疑会引来更多人流，刚到丹麦的你如果无误打误撞走进这片区域，千万别急着离开，随意逛逛，让市场独有的气息来唤醒你的味蕾，尝一下小摊上的美食，绝对物超所值。而且，你还可以利用这个机会，了解哥本哈根人的生活方式。  据说这里一家叫Ma Poule 的店是哥哈最美味的三明治店，被列为去丹麦旅游必吃清单中，想必是因为美酒和帅气店主，才加分不少，至于是不是最好吃的，你去吃了我们再来聊。 Tips：Frederiksborggade 21, 1360 København, 丹麦 周一至周四/10：00-19：00 周五10：00-20：00 周六10：00-18：00 周日11：00-17:00  关于菜场，必须强推一把赫尔辛基的老农市场（Vanha Kauppahall），它的样子太可爱了，洁白的顶棚、胡桃木色的小亭子，如果不说的话，你会以为是一排排的小商店，根本不觉得是个菜市场。其实，它从1889年就开始营业了，成为了赫尔辛基人不可缺少的市场，也见证了芬兰人饮食习惯和生活水平的变化。 老农市场还是色彩爱好者的天堂，各种颜色调料被装在透明的罐子里，然后一个个被贴上标签，整整齐齐的站在橱柜上，一眼看过去，白色，粉色、绿色、黑色，黄色，好看极了，心情也因为这些斑斓的色彩变得明亮起来！ 芬兰菜场还有个亮点，摊主的冷漠与瑞典的热情形成鲜明对比，身材高大的芬兰人在摊位后面站着，自顾自的整理自己的食材，你在摊前站定，他也不招呼你，只是用蓝汪汪的眼睛温柔的看着你，安静耐心地等你下定购买的决心。有时觉得芬兰人的社恐真好，不让人尴尬。 Tips：Eteläranta, 00130 Helsinki, 芬兰 周一至周六8：00-16：00 周日10：00-17：00 在北欧，一定要去菜市场，它能给你最完整的本地生活图景，你可以看出当地的特色美食，本地人最喜欢吃的食物，从而猜到当地人的饮食习惯，进而联想到盛名远扬的美食名称，再看看眼前的食物原料，你将它买回家，自己试着做出来，享受美食的快乐，就在无意间形成了一个完美的闭环，真好。 菜市场真是一个神奇的地方，它能让你无限接近本地人的生活，也让你能无限融入陌生的生活，并能够感受到从中传递传递出的温暖。如果你也爱生活，不妨去北欧的菜场，感受别样的人间烟火味～ 注：文中图片来自网络 配图/白鹭 文字/白鹭 |
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