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无论炖羊肉还是牛肉，切记不可放这2种调料，否则肉不鲜香还难吃。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
每年的这个时候，我们北方人都会炖一些牛羊肉汤喝。尤其是羊汤最受欢迎了，因为羊肉汤里具有温补气血，去湿散寒的作用，所以很多人都爱喝羊汤。尤其是在这一个闷热的夏天里，很多人都愿意在空调屋里呆着，这很容易就导致寒气入侵。
虽然寒气入侵很多年轻人感觉没事，但是很多老人就能明显的感觉到自己的腿疼了。尤其是在膝盖的部位，就能深深地感到凉气的入侵，都不敢在空调屋里呆着了。所以他们不得不去公园里玩。因此很多家庭，都会在炎热的夏天里，炖上一锅羊汤喝，还有的人会炖牛肉吃。
但是很多人不知道的是，无论是炖牛肉还是炖羊汤，我们都不可以放这两种调料，否则又不新鲜还难吃。那么到底是哪两种调料呢？很多人一直都用错了。话不多说，直接给大家上干货了。
第一种调料:八角。 农村有句俗语是这样讲的，“鱼不蒜，牛不韭，羊不料”。“鱼不蒜”意思就是做鱼肉的时候不能放大蒜，不是所有的烹饪方式都不能放大蒜，如果我们做炖鱼汤的时候，是不需要放大蒜的。但是如果做麻辣鱼的时候，我们就需要放大蒜了。就比如说这里的炖羊肉，就不能放大料了，这里的大料就是指的八角了。我们在炖羊肉的时候，放入八角会使做出来的羊汤不仅汤色发黑，而且还有一股特别重的膻腥味，所以大家在做羊汤的时候千万不要放八角了。
第二种调料:不能放料酒。 一般料酒的作用主要是用来去腥的，料酒主要是用来做炖鱼肉，还有炖猪肉的时候，才能够起到去腥的作用。但是如果做羊汤或者是炖牛肉的话，羊肉会与料酒发生反应，会促使羊肉发酸，这样料酒去腥的效果就没有了，反而会使羊肉不鲜香，而且会很难吃。
炖羊肉或者是牛肉的三种美食小技巧: 1.无论是炖羊肉还是炖牛肉的时候，我们都应该将其用清水多冲洗两到三次备用。那才能很好的去除羊肉里面的膻腥味，以及牛肉里面的血水。 2.无论是在做任何炖肉的时候，我们都应该将其放在清水中将其大火煮开，放在热水中汆烫一下。那就能很好地为肉类去腥了。 3.炖羊汤或者是炖牛肉汤的时候，我们一开始就应该将水加得足够多，那就不会在后期再多加清凉水了。会使炖出来的羊汤以及牛肉汤更加入味。
好了，今天的文章就分享到这里了。你还对炖牛肉以及炖羊肉有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。 |
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