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致力打造综合育儿公众号 国家高级营养师、育婴师 宛宁 领衔打造  食育 | 养育 | 故事 | 微课 | 好物 文 | 宛爸 阅读需5分钟 昨天买了点儿苹果。呃~十斤吧！ 看着冰箱这“点儿”苹果，我突然感觉是买的有点多了。 挨个说苹果是好东西，去皮切块摆好了放餐盘里家里没有人捧场。就这么放到发黑了，败家呀！败家！咋整！得整呀！这么吃也没有人爱吃呀。整点啥呢？ 不是不吃吗？不是因为苹果吃腻了吗？那好吧，我只能我出手了。做点苹果派好了，吃不了我就当零食了呗！结果失算了，做点苹果派被秒了。还说要吃菠萝派、红豆派、香芋派…说好的不爱吃呢，这简直让我哭笑不得。 很多妈妈都吃过西式快餐店炸制的苹果派，烤制的却很少吃，因为烤制更耗时。在外购买的油炸苹果派用油和糖都较多，为了避免了油脂和糖摄入过高，今天选用了烘焙方法来控制油的摄入，搭配水果作为馅料控制糖的摄入。那么烤制的吃苹果派不会甜吗？不会油腻吗？其实苹果派就是零食加餐，不作为正餐就可以了。最关键的文末搭配了六神曲和麦芽制作的消食汤，可以很好的解腻和消食。食物没有好坏，只有搭配合理哟。 派皮：低筋面粉150克、黄油40克、盐1克、牛奶40毫升 馅料：砂糖15克、苹果醋3毫升、盐1克、玉米淀粉8克、水30毫升、苹果丁300克 表皮：蛋黄1个 工具：不粘锅、烤箱、擀面杖 熟练耗时：30mins（不含发酵醒发时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 黄油切成小丁（不需要软化），和低筋面粉混合在一起。 - 2 - 用手不断的抓捏面粉，使面粉和黄油充分混合。 - 3 - 混合好以后的面粉会呈现出粗玉米粉的状态。 - 4 - 加入牛奶粗略的揉成一个面团。 - 5 - 将面团放在案板上，压扁，对折，继续压扁。反复数次，直到面团变得光滑就可以了（面团变得光滑就可以停止了，不要过度擀卷面团）。 - 6 - 揉好的面团盖上保鲜膜，静置1个小时。如果室温较高，需要放入冰箱冷藏静置。 - 7 - 苹果丁、糖、苹果醋、盐都倒入碗里拌匀。 - 8 - 放入锅中开中火加热，并翻炒随着加热，糖会全部融化，苹果也开始大量得渗出汁水。这时候将火力转为小火，轻轻翻炒苹果丁，直到将水分熬干，大约差不多5-8分钟。 - 9 -
锅内水分已经差不多熬干了（如果水还比较多可以开大火收汁）。玉米淀粉和水混合均匀成为淀粉水。分次将淀粉水倒入锅里翻炒。淀粉水受热后会使苹果馅变得非常粘稠、稠厚。这时候就可以关火了。炒好的苹果馅冷却后使用。 -10 -
将静置后的面团擀开成为薄薄的10厘米、宽8厘米长方形面片。将切出来的面片放在铺了油纸的烤盘上，并均匀扎一些小孔。 -11 -
铺上苹果馅。边缘留出0.5cm左右。苹果馅要适当地铺得高一些，这样烤出来得派才会显得饱满。 -12 -
用手盖上的派皮均匀的贴合压紧派皮边，用锋利的刀片在派皮上割出均匀的斜纹。刀片要割穿派皮。静置松弛20分钟以后，就可以预热烤箱了。 -13 -
派皮表面刷上一层蛋黄液 -14 -
静置松弛20分钟以后，就可以预热烤箱了。将烤箱预热到上下火200℃，开启热风功能，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右（根据烤箱实际情况调整），直到表面呈现漂亮的金黄色，就可以出炉了。
开吃~~
搭配汤品更美味 （点击上图获取制作方法） 小 提 示 1、苹果馅里加入苹果醋，可以使苹果的颜色不变深，也可以增加口感。如果没有苹果醋可以加入柠檬汁，否则苹果馅的颜色容易变成褐色。 7、烤好的派需要降温食用，否则馅料过热容易烫伤。
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