|
致力打造综合育儿公众号 国家高级营养师、育婴师 宛宁 领衔打造  食育 | 养育 | 故事 | 微课 | 好物 文 | 宛爸 阅读需5分钟 在腊月二十六这一天，各地就有了“腊月二十六，里外洗一洗”；“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”之说。关于腊月二十六，民间还流传着“腊月二十六割年肉”的说法，也就是说，从这一天起要开始置办年货了。 “腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。腊月二十六的传统民俗是“炖猪肉”。 那么购买不同部位的猪肉有什么差异？ 1、五花肉 相信你的身边有很多人都喜欢吃五花肉。五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层。五花肉位于猪腹部，脂肪比较多，看起来很肥腻。虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。 2、里脊肉 里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨侧方），与猪的脊骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质非常鲜嫩，非常可口，所以适合切片蒸煮，或者用于炒菜。由于里脊肉出肉比例低，所以里脊肉常常是猪肉档里最抢手的商品。 3、梅花肉 梅花肉是位于猪肩胛上的肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪。由于梅花肉的肉质长得像梅花，所以被人们称为梅花肉。梅花肉的肉质不会太肥腻，也不会太老，所以口感非常好。用以煎成猪扒，油花丰富，肉质鲜美。 4、臀尖肉 所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。臀尖肉有前臀尖肉和后臀尖肉之分，前者挨着猪的前腿，肉质鲜嫩，口感鲜美，而后者位于后退向上一点的位置，肉质比较老、硬，口感比较差。 5、弹子肉 弹子肉位于后腿肉与坐臀肉之间，通常我们买猪蹄、猪腿的时候，部分老板会适当地斩上一些弹子肉。弹子肉呈椭圆形状，外面被一层薄膜覆盖，劲道十足、肉质嫩、口感好，无论是用来炖煮是极好的选择。 6、坐臀肉 坐臀肉，也称为坐板肉，位于屁股后面两侧，在弹子肉和臀尖肉之间。坐臀肉虽然挨着屁股，但却全部都是瘦肉，由于肉质老、口感硬，所以大都是用炒制。 7、前腿肉 生活中经常提到的“前肘子”，就是前腿肉，由于猪的手平时活动量比较少，所以脂肪含量一般较多。但尽管脂肪较多，但它的肉却肥而不腻，用来炖煮更适宜。 但是，过年阖家团聚有的时候就会买了很多肉，一时吃不完就选择放入冰冷冷冻层保存，以免坏掉。但是难免会有疏漏，过段时间可能就忘记了，以至于过了几个月甚至一年多才发现察觉。这时候，这种冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉”，已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失严重，还可能对健康带来隐患，最好不要因为舍不得还拿来吃。 一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了，这时候肉就不宜吃了，最好丢掉。肉买回来之后放入冷冻层冷冻，最好是在1个月之内吃完，越早越好。  宝宝吃肉吃多少呢？很多妈妈都问过类似的问题，肉食只是食物一种，我们根据宝宝不同的月龄给予差异话的供给更合理。 每个阶段宝宝每天食用的肉食量是不同的。 7~12个月的宝宝，每天需要25~75g的肉禽鱼 13~24个月的宝宝，每天需要50~75g肉禽鱼 2~3岁的宝宝，每天需要50~75g肉禽鱼 4~5岁的宝宝，每天需要50~75g肉禽鱼 读过以上的宝妈现在给宝宝做饭时，应该胸有成竹了吧？相信答案是肯定的。怎么给宝宝吃肉肉更营养，让我们一起来哟    
（点击下方文字观看）
各位爸爸妈妈，感觉今天的内容有用吗？觉得不错，顺手点个“好看”再走嘛，么么哒~ |
|
|
