买猪肉时：一定喊出这6个词，少花钱买好肉，老板一听便知你是懂行的

导读：二丫小妙招，实用又有趣，大家好，我是二丫。老人们常说：百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香。猪肉是中国饮食文化中非常重要的一部分，肥瘦相间、唇齿留香，最关键的是猪肉的价格也非常便宜，适口性好，很受人们喜爱。

猪身上不同部位的肉吃起来是不一样的，该怎么挑呢？今天教大家买猪肉时说出这6个词，老板一听就知道你是懂行的，花最少的钱买最好的肉，赶紧来看看吧。

1. 梅花肉

“梅花肉”也叫“上肩肉”，位于猪脖子后上方，因为颜色红白相间似梅花，因此得名。梅花肉是猪身上最好吃的肉之一，其中90%为瘦肉，10%为肥肉，口感细腻不油腻，即使长时间烹饪口感也不会变老。梅花肉除了常规的烹饪方式之外，还可以像牛排一样煎着吃，味道最鲜美。

2. 猪内脊

我们都知道里脊肉，这块肉位于猪的背脊上，呈长条，里脊肉的脂肪含量非常低，适合需要控制体重的人群。不过很多人不知道，里脊肉有内脊和外脊的区别，外脊通常有一层厚厚的筋膜包裹，肉质较硬，内脊则没有，肉质更为软嫩。

3. 猪五花

猪五花是猪腹部的肉，也是最适合做红烧肉的部位，五花肉的肥肉和瘦肉有明显的分层，一般猪肉摊上很难看到一大片完整的猪五花，摊主事先都做好了分割，买猪五花的时候挑肥瘦相宜的就可以了。

4. 前槽肉

前槽肉就是猪前腿肉，因为猪活动的时候主要靠前腿发力，因此前腿的肉弹性好，口感也更好，适合炖汤之类的。相反，猪后腿肉则比较硬比较涩， 更适合做馅儿、丸子之类的。

5. 臀尖肉

臀尖肉位于猪的臀部上方，脂肪含量少，肉质鲜嫩，可以与里脊肉相媲美，臀尖肉分为前臀尖和后臀尖，其中前臀尖肉质较嫩，后臀尖因为位于后腿上方，肉质和纤维稍微较硬。

6. 弹子肉

弹子肉也叫“拳头肉”、“元宝肉”，位于后腿棒子骨前头，呈圆形，外面被筋膜包围，肉质较硬，内里的肉质则比较软嫩，弹子肉的纤维没有固定的顺序，横竖较差，因此弹子肉更适合做溜肉、烧肉或者氽汤。

以上就是今天给大家分享的关于如何挑猪肉的方式，今后去菜市场买猪肉的时候，不妨用这些词跟摊主交流，或许能帮你买到最实惠的肉。