宝宝只吃肉不吃菜，最常见的建议恐怕就是，把蔬菜榨汁和面，做成蔬菜汁面条、蔬菜汁馒头，让孩子爱上吃蔬菜。还有一类建议，是把蔬菜和各种肉泥混合调味后做成宝宝香肠，这样达到让宝宝吃蔬菜的目的。
这两种做法我们都是不赞成的。
原因很简单，蔬菜汁做馒头、做面条，不说蔬菜汁到底能包含多少蔬菜营养，就一点——它再怎么色彩丰富，也是馒头、面条！！而不能代替蔬菜，根本就不能解决孩子不爱吃菜的问题。
而把蔬菜和其他食材混合，做成蔬菜肉肠、蔬菜肉饼的形式，考虑肉肠和肉饼口感，蔬菜和肉也很难保证在一个合适的比例。因此蔬菜肉肠和蔬菜肉饼只能作为偶尔一次的调整，而不能从根本上解决孩子不爱吃菜的问题。
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2岁宝宝只吃肉不吃菜，首先了解一下，2岁宝宝每天蔬菜摄入的标准是多少这是中国营养学会建议的婴幼儿平衡膳食宝塔，2岁宝宝每天要吃掉的蔬菜在100克-200克是比较合理的范围。
当然，每个宝宝都存在个体差异，并不是说每个宝宝每一天，都要吃这么多蔬菜，这是一个参考值。
妈妈首先要看，自己每天给宝宝提供的蔬菜量，达标了没有。有的妈妈来咨询，说宝宝不爱吃菜，一问妈妈每天做什么，没有做，因为孩子不爱吃所以不做。那万一某一天宝宝突然想吃了呢？想吃却没有，吃什么做什么，爱吃什么做什么，换个角度说没有给宝宝更多选择的机会，宝宝想吃蔬菜换换口味，也实现不了。
其次，宝宝每天大概能吃掉多少蔬菜？只有极少数的宝宝是一口蔬菜都不吃的，这里说的蔬菜并不是狭义的定义为绿叶菜，而是包括瓜果类、根茎类，土豆胡萝卜西葫芦茄子这些，菌类，木耳金针菇平菇香菇等等，水生菜紫菜海带等等，都算蔬菜。如果连这么广泛的蔬菜宝宝每天吃的量，连50克都达不到，这才能判定，宝宝是不爱吃菜。
再次，宝宝不爱吃蔬菜有几种表现，妈妈可以对照分析一下：
1、 纤维丰富的蔬菜咀嚼不动就吐掉。
2、 只挑颜色鲜艳的蔬菜
3、 喜欢打碎或者软、烂到泥糊程度的蔬菜
4、 辛辣、苦涩的蔬菜不吃。
5、 吃蔬菜挑形状，例如切条切丝就吃，切片不吃。
对照上面5种表现，妈妈可以自己分析出宝宝具体是属于哪一类情况或者几类原因都有。
首先妈妈要自查，家中的饮食习惯是否是肉食多，蔬菜少。肉和蔬菜比例最少达到1:1，能够达到1:3或者1:4更好。
2岁宝宝基本上已经建立的自己的饮食习惯、口味偏好，如果家中饮食习惯就是肉类居多，宝宝受到影响是难免的。
根据宝宝不爱吃蔬菜的程度，有以下几种原因：
一、完全不吃蔬菜
1、日常零食多，甜食多，目前市售的儿童食品多是高糖、高盐、高脂肪，过多食用容易让宝宝嗜甜、喜欢脂肪丰腴的口感，这种香甜丰腴的口感，日常饮食中鱼、肉类似。
2、家中日常饮食口味重，宝宝辅食也是重口味。如果家庭中饮食习惯重油重盐，由于人的味觉是逐渐退化的，在给宝宝制作辅食时就容易感觉宝宝的饭菜味淡，没味，不知不觉中加入过多的调味品。而蔬菜一般多是淡而无味的，于是宝宝对蔬菜的接受度就低。
二、蔬菜摄入量不足
1、给宝宝提供的蔬菜量不足：这一点上文已经提到，如果家庭中给宝宝每一餐提供的蔬菜量就不足，宝宝是无法吃掉足够量的蔬菜的。
可能有的妈妈说我做了孩子也不吃，倒掉又浪费，所以才不做。这种说法我们是不赞成的，这就本末倒置了，6个月开始添加辅食，宝宝可以说都是“零基础”，对各类食物是没有明显偏好的，在辅食添加初期，或许是因为味道，或许是因为吞咽-咀嚼过渡没有做好，或许是稀稠比例不合适，也许还有出牙不适的影响，造成宝宝对蔬菜接受度低，让家长认为“宝宝不爱吃蔬菜”，因为担心宝宝饿坏，担心不吃不长身体，于是极易陷入“爱吃什么给什么，能吃进去什么给什么”的恶性循环，由于这个阶段的宝宝是无法准确表达自己的想法，家长就没有提供充足的蔬菜（蔬菜种类、烹饪方式），可是宝宝想吃却没有。家长没做好蔬菜，却说孩子不爱吃蔬菜，这个锅，宝宝不背。
2、吃饭时间紧张：有的妈妈耐心不够，宝宝吃饭慢吞吞的就着急，催着赶快吃，或者赶时间，就餐时间要缩短，蔬菜这种需要更多咀嚼才能咽下的食物，就容易被宝宝放弃，吃不完，于是蔬菜摄入量不足。
3、外出就餐多：外出就餐也是对宝宝味觉的一个影响，餐厅饭店的饭菜重油重盐，油脂丰富，宝宝频繁外食的话，也是对味觉有影响，重口味，对蔬菜接受度降低。
三、不爱吃绿叶菜
1、对食物的喜恶已经建立：2岁宝宝，基本上已经建立了自己的饮食习惯，辅食添加初期味觉基础没有做好，喂养习惯没有做好，宝宝就可能不接受纤维丰富，口感粗糙，味道寡淡的绿叶菜。
2、恐吓或者强迫进食：有些家长因为担心宝宝不吃蔬菜营养不良，于是在宝宝吃饭时强迫吃蔬菜，或者恐吓，例如“要吃蔬菜，不吃就生病”、“今天这些青菜也不多，必须吃完”、“吃完这些菜，才能玩玩具”类似的话或者生硬冷淡的语气，让宝宝把吃饭时不好的体验和蔬菜联系在一起，加重了对这一类蔬菜的反感。
3、口味偏重无法满足：绿叶菜受到食材本身的限制，一般多采取爆炒的烹饪方式，也有炖煮的，但是调味方面多是简单调味，也不会重盐多油脂，如果宝宝是重口味的话，这样寡淡的食材，很容易拒绝吃。
气味重的蔬菜，例如洋葱，味道重的蔬菜，例如茼蒿、油麦菜、甜椒，一些宝宝会拒绝这些蔬菜。1、食材搭配组合单一，烹饪方式少：例如洋葱，搭配胡萝卜炒可能宝宝不接受，因为气味和味道，换一种形式，洋葱搭配鸡蛋，或者用洋葱胡萝卜鸡蛋制作成蛋饼、蛋卷，宝宝可能就更容易接受。茼蒿，也是很多宝宝不怎么爱吃的蔬菜，炒茼蒿不吃的话，可以搭配肉、菌类等食材，做成馅料，包包子、包饺子馄饨，也是宝宝容易接受的。2、食材添加次数少：有的妈妈在给宝宝做饭时，某一种蔬菜做了一次，宝宝不吃，感觉宝宝不爱吃，就不做了，也没有再继续给宝宝尝试的机会，宝宝就不容易适应这一种蔬菜。我们常说，一种食材，更换不同的烹饪方式，试着给宝宝吃20次，宝宝都拒绝吃，这时才能判断，宝宝不爱吃这一种食材。妈妈一定要找出宝宝不爱吃蔬菜的原因和不爱吃的程度，才能有针对性地解决，事半功倍。同时，在妈妈调整的过程中，仍然要不断地去观察，宝宝改善的程度，然后再继续分析和调整，这个过程中要有耐心，让宝宝逐渐适应蔬菜，接受蔬菜。2岁的宝宝，并不是所有蔬菜都可以吃了，例如芹菜、韭菜这些含有丰富膳食纤维的食材，对口腔咀嚼能力、肠道消化能力要求都比较高，我们一般建议在宝宝乳牙出齐，有足够的咀嚼能力后再食用。有的妈妈会觉得奇怪，色彩也会影响宝宝吃蔬菜吗？举个例子，以豆腐为主要食材，如果用豆腐山药和鸡胸肉，看起来都是白色，菜品一片白花花的，激发不了食欲。如果换成胡萝卜、牛肉和豆腐，菜品上桌，对视觉是一个刺激，能激发食欲。像上图这样的菜品对比，就能感受到食材的色彩也是能够给宝宝视觉上的冲击力，从而激发食欲的。如果宝宝咀嚼能力不好，吞咽多，咀嚼少，如果食材大小、软硬程度和咀嚼能力不匹配，唇齿舌配合处理不好，那么宝宝就可能出现干呕、吃了吐出来、拒绝吃等情况。2岁宝宝，基本上应该是咀嚼能力比较好了，食材在切配的时候，末、丁、丝、片、块都可以，烹饪方式炒、炖、蒸、煮、烤、炸都可以，蔬菜的菜式可以选择的范围更加广泛。蔬菜焯水能够去除或降低一部分蔬菜特有的气味，例如菠菜、油麦菜、茼蒿等，焯水后的蔬菜异味降低，再和其他食材一起烹调，宝宝更加容易接受。1、不爱吃就少给，或者不给：这一点上文已经强调多次，这里不再赘述，在没有确定宝宝不爱吃蔬菜的真正原因之前，妈妈千万不要仅仅凭借宝宝吃饭时干呕、吐出来、哭闹、拒绝等表现，就给宝宝贴上“不爱吃菜”的标签。2、多尝试有耐心：一种蔬菜，宝宝今天可能不吃，或许过两天，又吃了，搭配其他食材爆炒不吃，也许做成馅料就吃了，一盘菜宝宝可能吃不完，一两口是能吃的，今天能吃一两口，过几天可能就能吃三四口，逐渐适应后有一天就能完全接受，妈妈要多尝试，有耐心。3、同样的食材不要反反复复吃：受到家庭饮食影响和烹饪技能的限制，家长可能会在有限的食材范围内选择，例如有的家长自己不吃茼蒿，很可能就不会给宝宝吃茼蒿，或者家长不知不觉中用有限的几种食材，频繁吃，俗话说“好饭连吃三遍厌”，反复给宝宝吃同样的饭菜，可能宝宝就没有什么食欲和兴趣。如果家长烹饪技能受限，只会炒菜不会做面食，包子饺子馄饨这些都无法制作，宝宝尝试吃蔬菜的方式就少了很多。4、一餐菜品选择少：这是我工作中比较常见的一个问题，给宝宝制作一餐，可能就只有主食，没有副食，例如炒饭，包子，或者有主食，配一道菜品当做副食。给宝宝可选择的范围少，炒饭不吃，就没别的选择了，包子不吃，也没别的选择了。米饭配一道菜，这一道菜一旦不吃，就只能吃米饭了。所以我们一般都选择包子、馒头、花卷这些面食，搭配汤品，米饭作为主食，搭配两道菜品，这样即使宝宝不吃某一道菜，另一道菜还可以吃。有的家长会说，孩子的饭菜，还这么麻烦吗？这只能说“难者不会，会者不难”，烹饪技能是“熟能生巧”的，在宝宝吃饭的问题上，没有太多的捷径可走。最后，展示一些我们的学员制作的辅食，家长可以对照看看自己给宝宝做的辅食是否还可以改进。
