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这篇文章已经在我 的脑海里酝酿了很久，我感觉它们都快要风干了。。 ----这么美好的春天，谁不愿坐在院子里，伴着花香和微风吃饭呢？有人说，春天就是很好的下酒菜，可以安逸静美，低调无声。 这一定是一个浪漫的人。要饮那种泡着枸杞子的老酒，要饮下一口岁月陡然熏染的。要耳畔响着一首中国风的歌曲，或者马老板的失空斩，似乎味道才更醇厚。 不过好像还少了什么东西。 五九六九，河边看柳；七九河开，，，， 河开，河开，有什么鲜活的小东西迫不及待的跳将出来？ 冬季河水温度极低，鱼儿安而不动。净化五脏，排解体表，储存营养，肝糖转化，养尊处优，是以肉质必然鲜嫩无比。 鲜美，纯净，营养，风味。 所以，开河鱼才会成为大家一冬的念想，在春风荡漾的时节，便再也难以按捺。 白洋淀的风味，是要把花椒爆香，放置些许大酱，葱姜蒜无一缺少，老醋去腥，老抽提色，火候到了，滋味便有了。 倘若搁置些菜蔬搭配，佐以白菜，是下下之选，入口软腻影响口感。萝卜切丝堪堪可用，味道上还有一丝不尽人意。干咸菜才是天作之合，绝搭绝配，鲜嫩、老道，相辅相成，天衣无缝。 举箸夹一尾小鱼，从头至脚，可说是无处不美，山根麦穗小虾泥鳅，合着花香春风慢慢的送进口中，这才是人生至乐啊。 小鱼小虾另一个令人称赞的做法是油炸。裹上些面粉鸡蛋吉士粉，焦脆爽口，香味扑鼻，那也是妙不可言的。 也有人说，开河鱼吃不得，有万千鱼子鱼孙在腹中。我想说那真是杞人之忧。拿白洋淀小鱼来说，它们本来是长不大的。作为一条鱼来说，是被我们温柔的吃掉，赞不绝口幸福，还是老死水中，腐朽烂掉幸福？答案当然是前者。科学证明， 正当的捕捞是影响不到鱼类的繁殖的，何况我们政府还制定了休渔期政策，有效的保证了鱼类的繁殖？ 开河鱼是大自然送给我们的恩物，拒绝是一件非常残忍的事。 所谓春风十里，不如春醺，这样的日子不举起酒杯，实在是辜负良辰美景了。而荡漾着春风的餐桌上， 则不能缺少一盘亲自买来，素手烹炖而成的白洋淀开河鱼，那是一件每一个毛孔都散发着无限惬意的事情。 七九河开，鱼儿涌来，你尝到了么？ |
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