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用料
步骤1  蝶豆花冲洗一下加水煮一分钟，冷却后滤出汁水 步骤2  紫薯，南瓜蒸熟放凉。 步骤3  菠菜焯水榨汁，紫薯南瓜打成泥。 步骤4  120克面粉加0.6克酵母，65-70克牛奶(水用60克左右)，2克猪油揉成光滑面团，放油的目的是为了让馒头更暄软，也可以不放油，面揉好发好了效果不受影响。分出60克面团加少许仙人掌果粉揉成粉色面团，再分出两个1克的面团分别加红曲粉和竹炭粉揉成红色和黑色。 步骤5  60克面粉0.3克酵母1克猪油加30克菠菜汁揉成绿色面团，其它三个色都是同样重量面粉酵母猪油，分别加适量蝶豆花汁、紫薯泥、南瓜泥，揉成蓝色、紫色、黄色面团。 步骤6  取60克面团排气搓成长条。 步骤 7  将长条的一端放火腿肠的一头按压一下。 步骤8  卷起，依次做完六个颜色。 步骤9  取剩下的馒头排气擀薄，用模具压花。 步骤10  随自己喜好压各种花型。 步骤11  粘上配件。 歩驟12 搓绿豆大小黑色面团做眼睛，再搓白面团沾眼睛上，使眼睛更有神。 歩驟13 紅色做嘴巴。 歩驟14 夏天温度高，做完已经开始发酵了。 歩驟15 放蒸格再发一会儿。 歩驟16 二十分钟后发好了，开火蒸。 歩驟17 水开蒸15分钟，关火焖三五分钟再揭开。 步骤18 列队先拍个集体照。 注意： 夏天温度高，减少酵母量可减慢发酵速度，我用的面粉酵母比例是100: 0.5，冬天100: 1。 |
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