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在家做手抓饼，2块钱做一盘，5分钟就出锅，比超市买的香太多了！手抓饼是北方人生活中必不可少的食物，可以做早餐吃，也可以做宵夜吃，学生时代的时候，学校门口总是会有卖手抓饼的小推车，摊子不大，可排队买的人却不少，毕竟是这样的人间美味，谁会不喜欢？在外面买的手抓饼有的价格贵，有的味道不正宗，还有一些看起来并不太卫生，与其在外面买来吃，不如自己在家做来吃，原材料不贵，而且简单易学，做好了放在冰箱里，要吃的时候拿出来热一热，可以做早餐也能当夜宵，家人都喜欢！ 手抓饼  点击加载图片 By 午后柠檬树下的阳光9299 配料： 面粉 400克、花生油 2茶匙、鸡蛋 1个、辣酱 2茶匙、火腿 2根、生菜 2片、黄瓜 1根、麻辣片 2片、精盐 2茶匙 烹饪步骤： 将面粉放入碗中，加入盐、温水后揉成面团。  点击加载图片 2.将面团醒发20分钟。  点击加载图片 3.在醒面的时间里，再碗中放入1勺面粉，加入1勺油，调成油酥。  点击加载图片 4.将醒好的面团擀成面饼状后，在面饼中间刷上油酥后，如图卷起来。  点击加载图片 5.将卷起来面饼从中间切开。  点击加载图片 6.把切开的面饼盘成如图的小饼后，再醒发20分钟。  点击加载图片 7.将醒发好的面饼擀成薄饼。  点击加载图片 8.锅中刷油，下入面饼，小火煎至两面金黄后，下入一个鸡蛋，均匀摊开。  点击加载图片 10.继续加入生菜、麻辣片、黄瓜、火腿肠后卷起来。  点击加载图片 一道美味可口的手抓饼就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。  点击加载图片 油味及其他异味的为低质、劣质面粉。摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。 大家都喜欢在手抓饼里面加什么配菜呢？快一起来分享分享吧！ 烹饪小贴士： 面粉的选购技巧看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤 9.然后在刷好鸡蛋的饼上，再刷上辣酱。 |
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