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没错，除了心理疏导，除了爱人相伴，食物也是幸福的源泉。 这里说的食物，不是肥宅水，不是冰淇淋、奶油蛋糕这种让你满足口腹之欲的快乐。而是健康的，让你获得长远的，发自内心的幸福感的食物。 今天的文章，我们从一个叫做血清素的物质讲起。血清素的学名叫5-羟色胺，在大脑里，它是用来传递信号的。  血清素不足，会怎么样？1 情绪失控、容易抑郁、焦虑 1960年，英国爱丁堡大学的科学家发现，抑郁症患者的脑脊液中，血清素浓度比正常人低3倍，由此开启了抑郁症研究的新方向。随后于1987年在美国上市的百忧解，就是通过增加大脑中血清素的浓度，帮助深受抑郁症折磨的人，恢复自信和快乐。据说，在美国，每8个人就有1人服用百忧解。百忧解也成为了快乐的代名词。 另外，大脑中血清素不足的人，可能更容易有攻击性。一些关于犯罪和攻击性人格的研究显示，攻击性越强，大脑中血清素含量越低。 当然，需要注意：抑郁症的种类很多，只有因为血清素减少导致的抑郁症，服用百忧解才可能是有效的。 2 睡眠差、入睡困难 血清素，不只是一个传递信息的信号，还是一个原材料。 我们每天晚上顺利入睡，需要褪黑素的帮助。而在大脑的松果体内，褪黑素就是由血清素合成的，血清素减少时，褪黑素的合成受到影响，会让我们的睡眠变差。 除了合成褪黑素外，血清素本身就是一种缓解焦虑的物质，可以让我们心情更平和。很多入睡困难的人，就是因为在睡前，大脑的神经细胞太过兴奋，而血清素则可以控制这种兴奋性。 3 食欲旺盛、容易过敏 大脑中的血清素有镇痛、减轻过敏、抑制食欲的作用。 此外，血清素有自我保护的作用。我们在受到惊吓时，通常会大吃一惊，身体僵硬，然后再开始采取行动。科学家在果蝇身上的研究表明，是血清素给身体按下了暂停键，给身体、大脑几秒钟的暂停，让身体有时间对于惊吓做出应对措施。  怎样让大脑得到足够的血清素？1 吃富含色氨酸的食物 色氨酸是一种我们人体不能合成，只能从食物中获得的氨基酸，它在大脑细胞中，可以形成血清素，是血清素的主要原材料。 富含色氨酸的食物有：奶酪、猪肝、鸡肉、牛肉、三文鱼、鸡蛋、黄豆豆浆粉腐竹等豆制品、南瓜子等坚果、小米等。 很多人说，喝杯牛奶助眠，也是因为牛奶中的色氨酸。但其实，牛奶中含量并不高，只有大约0.06g/100g，可能是在睡前，牛奶比肉、鸡蛋、豆制品这些食物更容易得到，更便捷。  2 吃富含omega3脂肪酸的食物 Omega3脂肪酸，是一种特别的脂肪，在三文鱼、凤尾鱼这些以单细胞藻类为食的深海鱼中含量较多。内陆地区，这些食物不常吃，可以选择亚麻籽油、紫苏籽油、奇亚籽来获得这种脂肪酸。 omega3脂肪酸并不是血清素的原料。但是如果缺乏它，体内炎症因子增加，血清素会很快被代谢掉，相当于血清素的浓度降低了。  3 吃富含B族维生素的食物 B族维生素可以改善睡眠、抑郁的情况。因为很多B族维生素，尤其是B6、叶酸，都是血清素合成过程中必需的物质。 富含B族维生素的食物有：杂粮（糙米、燕麦、荞麦、藜麦）、坚果、豆类、绿色蔬菜。 4 吃富含钙镁的食物 牛奶钙含量高，但是镁比较低。钙和镁含量都丰富的是各种深色蔬菜：菠菜、苋菜、荠菜、菜心、小油菜等 很多人更注重钙，但其实镁对我们也是非常重要的，镁缺乏，会引起疲劳、便秘、失眠、抑郁、偏头痛、骨质疏松.......  5 吃一些碳水化合物——可以理解为主食 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，多种氨基酸存在时，会互相竞争的通过血脑屏障，到达大脑。而色氨酸的分子量最大，在这种竞争中是没有优势的。 所以最好在吃富含色氨酸的食物时，同时吃一些主食，主食富含碳水化合物，可以促进胰岛素分泌，胰岛素可以把其它氨基酸（尤其是支链氨基酸）运往肌肉细胞，相当于减少了色氨酸的竞争对手，让更多的色氨酸进入大脑，从而合成更多的血清素。 很多不吃主食，减肥的女孩子，可能有过这种经验，不吃主食后，情绪低落，而且睡眠差，比较容易早醒，一部分原因就在于此。  最后，总结一下：获得足够的幸福源泉，你需要吃富含色氨酸的肉类、三文鱼、鸡蛋、坚果，同时还要吃些主食（粗粮最好），如果再加上富含钙镁的绿色蔬菜，以及适量的omega3脂肪酸，那么快乐的原材料就收集好了。 当然，除了饮食，还要有阳光和规律的运动，运动可以促进血液中的支链氨基酸进入肌肉，让更多的色氨酸进入大脑，制造血清素。 血清素，只是我们对抗坏情绪的一个工具。但科学在不断的告诉我们，好好吃饭，真的会让心情变好。 |
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