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民间关于贡眉的传说： 清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购，遂为建阳贡品；贡品寿眉白茶(简称“贡眉白茶”)称呼来源于此。 市场上的贡眉认知 大家下意识的反应是：“比寿眉等级稍微高一点，比牡丹又低一点的白茶。”其实这是有争议的。 国家标准中的贡眉 GB-T22291-2017《白茶》国家标准里的规定是：贡眉以群体种茶树品种（即俗称的菜茶、小白茶）的嫩梢为原料。这个嫩梢，虽然没有说明嫩到什么程度，但标准里的寿眉原料划分却说是“嫩梢或叶片”，从这里可以看出，贡眉与寿眉除了所用原料的茶树品种不同，嫩度也有差异，贡眉比寿眉的嫩度要高。 群体种菜茶产量 全福鼎只有2万亩群体种，占福鼎白茶种植总面积的9.5%，加上菜茶亩产值本来就远比栽培型优良品种大白茶要小很多~~嗯，你喝到真正的贡眉算很幸运的。 贡眉的起源 白茶四大花色起源说法为：白毫银针源于福鼎，白牡丹源于政和，水仙白和贡眉源于建阳。 现在的贡眉：福鼎、政和、建阳等地出产的白茶都有银针、牡丹、贡寿眉的花色品类，只是各地的茶树品种和加工方法略有差异罢了。 不是所有的白茶都叫贡眉 贡眉是用菜茶制作的白茶，创制于福建建阳漳墩南坑，也被称为“南坑白”或“小白”，传统贡眉取一芽一叶或一芽二叶制成，原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料制作，所以成茶皆含茶芽，外形娇美，内含物质丰富，甜爽耐泡。 贡眉有两个重要的约束条件：一、制作的品种是菜茶；二、原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料。 市场中的贡眉 市场上销售的所谓“贡眉”大多是在白毫银针和白牡丹制作结束后，采摘一芽三四叶的大白茶茶树种制作，由于采摘期较晚，又在采摘完白毫银针和白牡丹后才采摘，所以品质不如传统贡眉好。市场上茶商家为了追求经济效益和价值最大化，把看起来比寿眉原料稍高等级些、带细瘦芽头的都称作贡眉。 菜茶和群体种是同一个概念？ 是同一个概念，在白茶产区也称为小白茶、土茶，是指用种子繁殖的茶树群体，因为老百姓将其种在房前屋后的茶园里，就像田园里的菜一样司空见惯，所以被称为“菜茶”。 菜茶制作的白茶（国标称呼）与水仙白、大白茶做的贡眉（市场称呼）有啥不一样？ 首先是外形，菜茶的品种植株小，芽头小。所以，用菜茶品种做的干茶，条索瘦小、茶梗偏长，没有大白茶又肥又壮的样子。距今7年的陈化，香气上倾向于枣香、花蜜香，带药香，挂杯香比普通白茶更持久、气息干净，闻着非常舒服。 一年茶、三年药、七年宝 白茶由于其特殊的自然萎凋、不炒不揉的制作特点有效地保留了茶叶中的各种物质，贮存多年的白茶，与普洱生茶一样， 贮存年份越久茶味越醇厚、香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，而且陈化后保健效果更好，因此，老白茶极具收藏价值。 此款全料菜茶，韵味悠长，实属少见，不藏也建议一尝。 【半水山房】 文人茶事、原创雅物、品香习字、文房雅玩 |
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