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● 葡萄味甘、涩，性平。《本草纲目》记载：主筋骨风湿，益气增力强志，轻身不老延年。食用或研酒饮又可通利小便，催痘疮快出。 ● 葡萄富含多种维生素和矿物质，并含有能抗氧化的花青素，可以清除体内自由基、防止细胞损伤、抗血栓、保护心脑血管。 ● 其中含有的果酸能起到助消化、增进食欲的作用。 ● 葡萄皮也是一个宝，含有比葡萄肉更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用，尤其是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。 无籽葡萄注射了避孕药？吃了对人体有害？ 网络上流传一个葡萄农商的视频，说无籽葡萄是在葡萄生长时注射了避孕药从而使其变无籽品种的，农商称自己也不会食用这些无籽葡萄，那么吃了这些无籽葡萄真的会危害我们的身体吗？
中国农业大学教授冯双庆解释：使用植物生长调节剂使葡萄无核是一种常用的处理技术，也是国际上通行的栽培措施，不会对人体产生副作用。例如，我国栽培面积最大的巨峰葡萄，本身是产生种子的。但如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成育期用一定浓度的赤霉素进行处理，便可以抑制种子发育，促进果实膨大，从而获得无籽的巨峰葡萄。 葡萄籽本身含有赤霉素，是一种植物激素，使植物发酵，促使葡萄生长，而植物生长调节剂也只能对植物本身的生长程度造成影响，没有直接证据表明会对人产生任何影响，所以吃无籽葡萄不会对人体产生危害。 吃完葡萄一手紫，是染过色吗？ 苏州专业食品检测工程师周浩解释：导致葡萄“掉色”的是花青素，葡萄表面光滑，颜料一般染不上去。同时，葡萄在采摘、包装等环节都是非常容易掉粒的，所以给葡萄染色不太可能。 紫色葡萄中本身就带有一种名叫花青素的天然色素，它在葡萄表皮细胞中。在清洗过程中，往往会不慎将表皮搓破，造成对细胞的损坏，花青素溢出溶于水中，就会出现这种‘染色’的情况。” 花青素不仅不会对人体产生危害，反而有利人体健康，它有抗氧化、抗突变等特点，还可以预防心脑血管疾病，保护肝脏。 葡萄表面的白霜是什么？ 买葡萄时常发现葡萄表面附着一层白霜，很多人都不知道这是啥东西。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生解释：这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”，对人体无害，而且，这还是葡萄新鲜否的标志呢！不止葡萄，李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜。 怎样洗葡萄最干净？ 吃葡萄要想营养、安全两不误，就得学会清洗葡萄。最简单的方法是：用流水冲洗掉表面的浮尘和杂质，再放入水中浸泡20-30分钟，然后再流水冲洗几遍，这样就可以品尝了。 想洗得更干净，又不嫌麻烦，洗之前可用剪刀先将葡萄剪成小串（但不要揪下来洗，这样洗容易破坏果蒂，污染果肉），然后先用清水把葡萄上面的杂质跟脏东西全都清洗掉，在这个时候加入一些淀粉或面粉，然后慢慢的用打圈的方式搅拌1分钟。最后再用一遍清水清洗干净就可以食用了。 葡萄虽有益但莫贪食 葡萄味美又健康，适合多数人群食用。但葡萄的平均含糖量在10%-15%，有些品种高达20%以上，可不能一次吃太多。糖尿病人更是要适可而止，不能贪食。 - end - 版权声明 |
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