这种野菜味道苦涩，却被潮汕人吃成名菜

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麻叶也佳肴

黄麻的嫩叶，从春天播种到夏天收获，长达几个月的种植季里都会不断被采摘食用，成为潮汕野菜史甚至是饮食史上最具地方特色的饮食民俗之一。

《揭阳县志续志》说,“叶细可以作羹，有甜麻苦麻，二者皆可。”由此可见,揭阳人食用麻叶的传统由来久远。别的地区用麻叶做药材，吃麻叶，是“食药”。天底下只有潮汕人吃麻叶，不但见怪不怪，而且还能吃出甜苦，吃成名菜。

来源：揭阳广电