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买点米酒(冬天室内,夏天冰箱冷藏室,放置一星期,取二汤匙兑点温水放入面粉呈糊状,发至二倍大就可以做蒸馒头用的老酵头了。做馒头时留一块鸡蛋大一块面团,留着下一次用,循环往复留下的面团就成为传统的老辈人说的老酵头。
来自: 迷茫的星空610 > 《美食》
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