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《西部散文选刊》原创版线上平台：半亩书舍 半亩书舍——西散原创选稿基地 半亩书舍——中国散文作家成长摇篮 半亩书舍——最具亲和力原创散文平台 进入腊月，正是川北农村宰杀年猪的时候，各家各户抖擞精神，猪儿叫得凶，农户忙得欢。这不，2018年12月29日，广元市昭化区大朝乡举办一年一度的年猪节，大摆庖汤席。这个讯息早已通过报纸、微博、微信等传遍四面八方，“去大朝过年猪节，吃庖汤席”成了飞速传播的喜讯，一传十，十传百，越过千山万水，招来山里山外的客人，让冰天雪地的大朝热气腾腾，像过节一样闹热。 大朝乡位于昭化区西北部，山高沟深，平均海拔850米。一路路车沿着山路七弯八拐，向大山深处奔来。寒冬季节，雪花飞舞，路面冰雪交加，开车的小心翼翼，在深沟悬崖间谨慎前行。坐车的惊风火扯，为窗外的美景大呼小叫：白雪皑皑，山水朦胧，雪花大显神威，染白了山头，填满了沟壑，让这里成为北国雪乡，公路旁，树丛中，房屋顶，山脊梁，一片片一堆堆的雪，挤成厚厚的泡沫，绒绒的，软软的，像新弹的棉絮铺展在大地上。阵阵欢声笑语弹出车窗外，奔跑在雪国原野上，传递着年猪节欢快的旋律。 车还没有停稳，眼睛就被一字摆开的年猪吸引了。停车场俨然成了临时肉铺，杀好洗净的年猪被剖成两片，摊开摆放在铺开的木板上，白生生，红朗朗，肉色新鲜，似乎还冒着热气。人们排队买肉，你5斤，她10斤，嘴里夸赞，眼里含笑：28元一斤的生态猪肉，城里至少要40元左右才能买到。 大朝的年猪不一般，人称“乌金猪”， 属于四川境内最早的土猪品种，毛色黢黑，生长缓慢，足足喂养一年，才能长到200斤左右。乌金猪多于山林放养，吃五谷杂粮，采青草嫩芽，拱苔藓树根，喝山泉流水，野性十足。其肉鲜美，富含钙、铁、锌、氨基酸等营养物质，据说可以和西班牙的伊比利亚黑猪媲美。正是认识到“乌金猪”的特殊价值，大朝乡把养殖“乌金猪”作为脱贫攻坚的一条出路，创建了五堆村8000亩乌金猪繁育园区；建成牛头村腊肉加工厂，按照传统工艺窖制腊肉，年产色香味俱佳的优质腊肉200多吨；开辟新凡村和松宁村乌金猪牧场，年出栏肥头大耳的乌金猪2000多头。“乌金猪”叫得欢，乡亲们笑得甜，脱贫攻坚的路子越走越宽，乡村振兴的希望越来越成为现实。 一阵热闹的锣鼓声平地生威，“2018中国·蜀道·大朝年猪节”在欢快的歌声中正式开幕。先是传统祭祀祈福活动，只见道士装扮的人分列两边，主祭者手握笏板，跪拜起伏，口中念念有词，两侧班列者随声呼应，气氛肃穆；接着是乡村民俗表演，健壮小伙双手捧着猪头摇头晃脑，憨态可掬，苗条姑娘双手舞动脸谱水瓢婀娜多姿，似在喂猪添食，农夫村姑载歌载舞；名动广元的旗袍美女款款漫步，姿态优雅，享誉世界的川剧变脸惊艳临场，红黄青紫的脸谱变幻莫测，观众凑近细看，不辨究竟。人潮澎湃，欢声雷动，热闹非凡。 开幕式一结束，就开始猪王游街。只见4个黄衫大汉肩扛200多斤重的乌金猪王，迈开脚步徐徐而行。往年游街的猪王是杀好去毛、开膛破肚的，今年为了突出“乌金猪”的本色，保留了生猪完整的原样，全须全尾，膘肥体壮，毛色乌黑发亮，身上缠着红色丝带，背上驮着硕大的红花，4脚分别用红布绑在2条长长的木棒上，像坐轿子似的，穿过看热闹的人群，游走在石板街道，引得人们追随观赏，不时有人喝彩拍照。街上人头攒动，卖凉面的，卖麻糖的，卖米花糖的，卖糖葫芦的，卖山货的，热闹非凡，与路旁、墙上、房屋上、树木上冷冷的积雪构成一幅火与冰融合的大朝节日图。老街街沿上，竖着一个大大的牌子，上面写着“乌金猪肉品尝点”， 一口大铁锅里翻腾着香气扑鼻的红烧肉，一位穿着白底蓝色龙纹厨师服的小伙子，仰着高高的雪白厨师帽，热情招呼大家品尝美味，他铁勺一舀，把几坨热气腾腾的肉块放进纸杯，送给游人。游人趁着热气，用牙签戳着猪肉喂进嘴里，顿时唇齿生香，胃口大开，又要第2次、第3次，咀嚼着，称赞着，说笑着。真是难得吃到的好肉，糯糯的，充满粘性，粘嘴巴，猪肉香味弥漫周遭，让人垂涎欲滴。这样好的猪肉，难怪要远销省内外，供不应求。 说来也巧，刚品尝乌金猪肉，不远处就是著名的“长存店”。这是一处建成于清代保存至今的四合院，进门就是长方形天井，中堂一块大匾悬于门楣，上书“五福同堂”，两厢2层木楼，还彰显出昔日隆盛的气象，张家后人至今在院内出入，守护着这百年老屋，讲述着这里发生的历史故事，见证着大朝古今变化发展的脉络。 历史上，大朝曾经是古蜀道上的一个重要驿站，已经有2000多年历史。秦汉时期，大朝驿名叫“达摩戍驿”，是出川入蜀的必经之地，王公贵族、商旅行人、贩夫走卒多在这里歇息休憩，形成热闹的人居环境。东汉时期，还专门在此设了“邮驿”，置邮差，配马匹，专人负责传递公文飞檄，急促的马蹄时常敲醒寂静的黎明。随着社会进步，川陕公路开通，宝成铁路兴起，绵广高速、西成高速通车，大朝驿也就随着金牛古道一起走进历史深处，只留下昔日辉煌的背影。我们现在看到的大朝驿，是新修的仿古建筑，两进院子宽大气派，外院一层木屋环绕，内院两层木楼环伺，古朴雅致。内院墙壁上，悬挂着邮驿宣传图片，宣讲邮驿文化的来龙去脉，述说着大朝驿的前世今生。最令人惊喜的是，陆游曾经于此留下一段佳话：他受好友范成大之邀入蜀，走金牛道住大朝驿，发现驿馆墙壁上有一首题诗：“玉陛蟋蟀闹清夜，金井梧桐辞故枝。一枕凄凉眠不得，呼灯起作感秋诗。”墨迹新鲜，似为女儿所写。好奇心动，他向杂役打听作者，杂役随手一指说是春香姑娘，只见一位妙龄女子飘然而过。陆游哂然一笑，疑小女子才情，及至聊天，见其口吐莲花，熟悉柳永苏轼，才情不凡，又兼貌如牡丹，心动不已，相见恨晚。春香佩服陆游才情，愿意以身相许，其父闻言大喜，促成美事。因陆游急着赶路赴约，春香父女冒着小雨专程送别，饮完酒，骑上驴，踏上旅途，放翁心怀激荡，不禁吟诗一首：“衣着征程杂酒痕，远游无处不消魂。此身合是诗人末？细雨骑驴入剑门。”这个故事至今在大朝驿一带流传，成为佳话美谈。 具有2000年历史的大朝，蕴含着多少奇闻轶事，只有静默不语的山风蜀道了解。云台山是大朝的名山，也是县域内最高的山，海拔1254米，传说是邓艾的头颅化成的。山顶建有望远楼，可以一览山川茂林，还有川主寺，最先供奉的是治水有功的李冰父子，祈愿风调雨顺。其他名胜古迹还有牛头山、皇柏古驿道、摩崖石刻、铁栓子桥等，每逢节假日，游人不断。我们因为大雪封路，没有去更多的地方，给以后的朝拜留下希冀。 时值中午，著名的大朝年猪节“庖汤席”正式开席。“庖汤席”专指杀年猪当天，用猪下水为主要原料制作的宴席。主席设在大朝驿内外两进院子内，约莫有100多桌，除了来自本市各县区的游客，还有来自德阳成都的许多好吃嘴，大喇叭不时呼喊：“还没有座位的客人请到街上的坝坝席入座！”可见食客之多。数十位身着红衣，戴着红帽的“店小二”手托大盘，飞快地把美味佳肴递送到十人围坐的圆桌上，有热气腾腾的小肠心肺汤，有绿色黄色黑色粉色综合的黄花木耳酥肉汤，有白菜青菜片子肉混合的棒子骨汤，还有黑色和绿色搭配的猪血青笋汤，有香气扑鼻的红苕蒸大刀肉，有油光水亮的芽菜咸烧白，有红白相间的糯米龙眼肉，还有刀尖圆子、芹菜炒肉、红烧肥肠等等，新鲜的猪下水，新鲜的猪肉，配以新鲜的绿色蔬菜瓜果，产生绝妙的饮食效果。食客们二目有神，双筷频动，大快朵颐，满园飘香，满院欢笑，这热闹劲儿连房顶上厚厚的白雪都要被融化，这是冬天里火热的的大朝春天！ 大朝年猪节，带给人身心愉悦。雪花依稀飘舞，大人小孩借着“庖汤”留在身上的暖气在雪地里嬉戏。2019年立春在腊月三十，春天已经不远了。 作者简介：曾庆渝，男，1958年生，四川成都人，18岁到广元插队下乡，最终扎根山区。恢复高考首届师范生，长期从事中学语文教学工作，系广元市学术和技术带头人、四川省特级教师。中国散文学会会员，现任广元市散文学会副会长兼秘书长。在《语文学习》《中学语文教学参考》《读写月报》《中国电视报》《广元日报》《教育导报》等国家级、省级、市级报刊上发表60余篇作品。 |
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