|
已经进入秋季了，但是中午的气温还是很高的，于是就想给身体降降温，想吃些清凉消热的食物，比如冰糕，但是冰糕又容易着凉，所以小编就学会一种凉糕的做法，孩子们又比较喜欢吃甜食，可以自己控制糖分的高低。 这才是凉糕的神仙做法！比果冻还Q弹，儿子3块不够吃，真上瘾！凉糕里主要用了紫薯，紫薯中含有大量的膳食纤维，可以促进饮肠胃消化吸收，在白白的糯米粉里加一些紫色的紫薯，好吃又好看。 今天小编给大家带来的是一道双色小凉糕的做法。喜欢的朋友们，一起来看一下它的具体做法吧！ 双色小凉糕  By 松鼠鱼77 配料： 糯米粉 150克、玉米淀粉 50克、白糖 30克、玉米油 5克、纯净水 适量、紫薯泥 100克 烹饪步骤： 1.准备好所需要的食材。紫薯清洗干净去皮切成小块。  2.紫薯内加入白糖、再加入适量水用料理机或破壁机搅拌成泥。过筛一下会更细腻，我没过筛，懒了。  3.我们需要制作两份面糊。第一份：紫薯泥加入糯米粉150克、5克玉米油、30克白糖、再加入适量纯净水，用筷子搅拌成面糊。面糊的浓稠度要合适，用勺子舀起一勺，能够顺利向下流淌的状态就好了，就像图中的样子。  4.第二份面糊：另取一个干净的大碗，加入150克糯米粉、50克玉米淀粉、5克玉米油、30克白糖，再加入适量纯净水，用筷子搅拌成浓稠合适的面糊，看起来非常顺滑，舀起面糊呈流线状滴落的状态就好了，就像图中的样子。  5.找一个耐高温的容器，稍微大一点的，我用的是玻璃保鲜盒。用刷子在容器底部和四壁刷上适量的玉米油，防止粘连。不过建议小伙伴们最好还铺一层保鲜膜，或者用烘焙纸、油布也是不错的方法。我刷油不如铺油纸或保鲜膜脱模效果好。  6.刷好油的容器里，先倒入一份白色面糊，厚度大约在1mm左右，左右晃动容器，让面糊整理平整。  7.盖上保鲜膜，表面用牙签扎几个小眼儿，然后放入蒸锅里，上汽后蒸15分钟。我用的是蒸汽料理机，1秒出热气，比较方便，不用提前坐水烧开。  8.面糊蒸好后取出来，要记得带上手套，小心烫手哦！再舀上适量紫薯面糊，同样1mm左右的厚度。  9.盖上保鲜膜，放回蒸锅继续蒸15分钟。把剩下的面糊一层白色、一层紫色，再一层白色，如此反复，直到蒸完。我蒸了3层白色、2层紫色。如果嫌麻烦，也可以只蒸两层，一层白色、一层紫色就好了。不过好吃的东西不怕麻烦的哈。  10.蒸好的凉糕取出来，稍微晾凉后，盖上盖子放进冰箱里，凉透后取出来，用刀沾水切成小块，就可以享用啦！喜欢吃甜一点的，还可以浇上适量的糖桂花，味道更美啦！  烹饪小贴士： 玉米淀粉的选购： 注意事项 1.首先看颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。 2.其次是看斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。 3.然后闻气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。 4.最后摸干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。 大家喜欢吃凉糕吗？ |
|
|
