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我们炖出来的肉总是感觉不是很美味，不如别人炖出来的好吃。下面给大家介绍一些简单好学的炖肉的小妙招，让炖出来的肉更加美味。 1、炖猪肉。 我们一般想吃炖猪肉的时候都是直接炖排骨。这样才能吃的下，很少有直接炖猪肉的。 在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。 加入一些醋可以加快骨头钙质溶解，缩短炖肉时间，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。 2、炖羊肉。 羊肉要冷水下锅，往里面放入一块白萝卜，这样可以去除羊肉的膻腥味。 炖羊肉一般都放入八角，肉下锅的时候就放进去，这样八角的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，增加羊肉的美味。 可以在里面加入一些食用药材，当归、枸杞、黄芪，这样既有营养还有养生的功效。 炖肉的时候火候是关键。如果用电磁炉可以把温度调到120~150。如果用烤箱炖肉，可以把温度调节在100度左右，里面实际受热温度在80度左右，适合慢炖。也可以用高压锅，炖出来的肉比较烂。
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