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前几天，我家发生了一件大事：我妈去体检，发现自己竟然贫血了！ 身为「养生达人」，她每天早睡早起，广场舞一场不落，枸杞红枣样样不差——「为什么这样还会贫血？」她在家族群里抱怨。 因为你吃得太清淡了啊妈！ 今天！关爱妈妈健康协会重拳出击！一文击破家长们最容易踩坑的「清淡饮食」3 大误区！ 01 妈妈辈的典型饮食下面，给大家展示一下我妈的一周饮食：  可以看出这里存在几个重大问题： 1、太素啦：没肉没蛋，拿着显微镜可以隐约看到豆角里有点肉丝吧……想要吃饱，只能拿碳水顶，主食太多了。 2、油太少了：不是凉拌就是熬煮，炒胡萝卜和土豆丝是唯一多放了点油的菜。 3、味道太淡：凭借我妈对「吃盐得高血压」的坚守，这些菜味道超淡，盐没几颗…… 嗯，是妈妈辈的典型饮食没错了。你爸妈是不是也这么吃？ 02 清淡饮食三大误区下面，我们就来一个一个分析问题出在哪！以及到底应该怎么吃才对！ 1 · 光吃素，易骨折、贫血家长总以为清淡饮食就是吃素，吃素有营养又健康，其实完全不是。 肉类含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。 如果大鱼大肉吃得不够，就会缺少蛋白质 —— 蛋白质的重要性不用说了吧？构建细胞、合成肌肉。如果吃得太少，就容易骨折、浑身没劲，还爱生病！ 那么到底多少才够呢？ 不说低碳水，就根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》里的建议，成年人每日膳食蛋白质摄入量需要达到 55-65 克。  在这里，尤其要提醒像我妈这种不爱吃肉，觉得每天吃 1 个蛋就行了的人，远远不够！远不够！不够！ 除了蛋白质之外，肉类中的矿物质也让人惊喜。拿铁来说吧，贫血的人都在补，什么菠菜、红枣、红糖……吃了一大堆。 结果毫无卵用。 这是因为植物类食品中的铁吸收利用率低，更有效的方法是吃肉——动物食品中的铁属于最易被人体吸收的血红素铁。  所以，补铁多吃点肉吧！我已经给我妈下单了最补血的瘦肉、猪肝、猪血和鸭血了。 2 · 少油，小心老年痴呆！我知道，妈妈辈的人对脂肪的恐惧已经深入骨髓了。 但是，摄入足够的优质脂肪是非常必要的！ 如果长期吃不够脂肪，我们的身体会缺乏脂肪酸，其中包括对脑部健康十分重要的 α-亚麻酸（ALA）和亚油酸（LA），进而大大提高患老年痴呆的风险！ 另外，还会造成激素紊乱，导致脂溶性维生素缺乏，例如维生素 A、D、E、K，让人看起来更老。  那么，该吃多少呢？ 为了有足够的说服力，我再次拿出权威的《中国居民膳食营养素参考摄入量》： 对于 18-60 岁的成年人，男性每日推荐摄入脂肪量 60-90 克，女性每日推荐摄入脂肪量 46-76 克。 想想被你妈当做洪水猛兽扔掉的肥肉，以及偶尔炒菜放的那 5-10g 油，怎么可能够啊？！  脂肪除了要吃够，还要吃好。 平时做菜常用的精炼种子油，含有大量的促炎因子 omega-6，会提高患上慢性心血管疾病的风险，所以统统不推荐！！！  推荐使用 omega-6 含量更少的油类——动物油以及植物果实油。  除了换掉爸妈厨房的油，还可以建议他们平时多吃牛油果、鸡蛋、海鱼和草饲牛羊肉，这样就能轻松补够优质脂肪！ 3 · 少盐，警惕心脑血管疾病！「吃咸了会得高血压」、「口重不健康」、「年纪大了必须少吃盐」……这些话可是我妈最常对我爸说的。 确实，高盐摄入会使血压升高，但低盐的危害也不可忽视！ 盐里面的钠离子，是维持身体酸碱平衡和电解质平衡的重要物质。 当身体钠含量过低，肾脏就会释放醛固酮来保留住钠，与此同时，可能会打开所有慢性病的魔盒——胰岛素抵抗。  2007 年 9 月，美国糖尿病协会发布的一个研究报告发现：醛固酮水平升高，会直接造成胰岛素水平的升高，引发胰岛素抵抗和高血糖。 尤其对高血压患者来说，醛固酮升高，不仅增加罹患糖尿病风险，还造成血压持续升高，增加心血管疾病风险。  此外，低钠也会提高胆固醇、甘油三酯的水平，加快心率，引发心脏病。 近些年来，无论是纽约时报还是人民日报，都明确指出盐不是越少越好！  爸妈相信的人民日报都这么说了！ 那么，盐到底应该吃多少呢？ 2011 年 Dr. O'Donnell 博士在《美国医学杂志》（JAMA）上发表了一项关于低钠和心脑血管疾病的研究，这个试验从 2001年 -2008年，总共跟踪了 28880 人。 结果发现，尿钠排泄水平与心脑血管疾病的关系是 J 型曲线！也就是说，每天钠摄入量过低或钠摄入量过高，都会带来更高的心脑血管疾病风险。  从图中可以看出，每个人每天摄入 4-6 克的钠，心脑血管疾病发生的几率最低。 据调查，中国人平均每天钠摄入在 5.7 克左右，刚好在心血管事件发生风险最小的区间内，实在不需要为了健康，刻意少盐。 至于每人每天摄入食盐量，《中国膳食指南》建议不超过 6 克（约等于 2.4 克钠）。 最后的话OK，给大家简单清晰地总结一下： |
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