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黑麦面包比较健康，刚出炉香味四溢，很浓郁，很诱人，吃起来感觉很有嚼劲韧性。下面来学习下吧！ 高筋面粉500g 黑麦粉250g 砂糖100g 全麦天然酵种15g 烘烤瓜子仁10g 黄油5g 水200ml 盐3g 首先将所有材料搅拌成团有面筋加入瓜子仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右 然后将面团分割成500克每个滚圆松弛 下面将面团搓成橄榄形，放入洒粉的高温布上面进行发酵，以温度30℃发酵90分钟左右 接下来发酵好洒上黑麦粉，划上刀口 最后以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右。出炉喽，香味四溢，大家一起来尝尝吧！！ |
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