【原】养鹅人巧做鹅蛋餐，5种做法换着吃，百吃不厌，做法超简单

和鹅打交道16年的时间，除了对鹅的品种知识比较了解之外，还摸索了一套行之有效的养鹅实操经验，另外@我和我的小农庄 还对关于鹅的美食有着自己的几道拿手菜，家常地锅炖鹅连他自己都忍不住自夸一下。下面这个链接就是地锅炖鹅的详细做法。

https://m./group/6710469570580201996/?app=news_article&timestamp=1567247813&req_id=20190831183653010018026046074A02B&group_id=6710469570580201996

今天@我和我的小农庄专门来给大家分享一下鹅蛋的5种吃法。

鹅蛋营养价值丰富，富含人体需要的蛋白质、脂肪、矿物质和氨基酸，是老人、儿童、孕妇的理想食品，但鹅蛋个体大，且口感较为粗糙，怎么样让营养价值这么高的好东西能够百吃不厌呢？@我和我的小农庄 教大家几道鹅蛋的加工方法，非常简单易学，一看就会。

一、蒜泥鹅蛋。

用料：鹅蛋2个，蒜1头，味极鲜适量，芝麻油适量

做法：将鹅蛋煮熟后放凉水中击凉，刮皮，然后对刀切四瓣，装盘；另起一碗将捣碎的蒜泥与味极鲜、芝麻油调和在一起，然后均匀的放在切好的鹅蛋上，一起食用即可。

二、尖椒鹅蛋饼

用料：鹅蛋1个，尖椒5根，盐适量

做法：将鹅蛋打碎加入一点水，把尖椒齐头切成圆圈，越薄越好，然后将切好的尖椒与鹅蛋混合在一起，并加入盐，起锅放入油，转动锅，让油均匀的贴满整个锅，待油热后中火，将搅拌好的鹅蛋与尖椒放入油锅，转动锅，让蛋和尖椒都能够均匀受热，待蛋和尖椒能够从锅上脱离时，迅速颠锅，将鹅蛋翻到另一面，煎至颜色发黄即可出锅装盘。

三、油煎鹅蛋

用料：鹅蛋1个，胡椒粉适量、味极鲜适量

做法：将鹅蛋打入碗中，锅烧热，放入油，略热后放入鹅蛋，中火煎制下，依照个人的口味和爱好，煎至半生熟、全熟，或两面金黄，在煎蛋快好时可撒一些胡椒粉，装盘，撒上味极鲜，或味极鲜单放盘子，蘸着吃。

四、肉沫煎鹅蛋

用料：瘦肉沫100g，鹅蛋2粒，香葱3棵切碎。

做法：将肉沫加些胡椒粉和酱油拌匀，锅内放油，烧热，将肉沫下锅炒熟盛出，稍凉后与鹅蛋香葱碎搅拌一起，锅内放入油，烧热后中火将鹅蛋与肉沫倒入煎到两面金黄即可。

五、鹅蛋蛋花羹

这也是@我和我的小农庄 比较拿手的一道鹅蛋餐，多说几句。

用料：鹅蛋1个、葱1根、盐少许、温水鹅蛋的2倍、榨菜少许、香油

做法：

1、取一干净的碗，将鹅蛋打入，用筷子打碎，越碎越好；

2、加入鹅蛋2倍的温水，与鹅蛋搅匀；

3、放入烧开的蒸锅，中火蒸10分钟；

4、蒸好的鹅蛋羹中放入少许盐、香油、葱花、搾菜，这道营养美味的鹅蛋蛋花羹就大功告成了。

做这道菜需要注意的几个细节：

1、打蛋花的水一定要用温开水，这个很关键，这样蒸出来的蛋花羹光滑且柔软好吃；

2、盐不要先放入，蒸好后再放；

3、蒸锅里的水烧开再放入搅拌好的鹅蛋比较好。

最后再给大家提示以下吃鹅蛋禁忌：

1、吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，鹅蛋营养太丰富了，吃多了消化不了。

2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，两种东西都是高能量、高蛋白，放在一起容易伤元气，有好多有这样一个习惯，一个鹅蛋嫌少，喜欢再往里添加1－2个鸡蛋，这种方法要不得。

3、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

4、低热不退、动脉硬化、气滞类型的人群不宜吃鹅蛋。