退休大厨教几道下饭菜，每一道都很能下饭

腊肉尖椒炒洋葱

用料

腊肉；尖椒少许；洋葱适量；生抽少许；香油少许

做法

1.腊肉用热水清洗干净，上锅蒸20分钟，然后取出切薄片备用；尖椒洗净去籽切丝备用；洋葱洗净切丝备用

2.锅中放入适量油加热，放入洋葱丝炒香后放入切好的腊肉片，炒至洋葱几乎透明加入尖椒丝翻炒，然后依次加入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

腊肉土豆片

用料

腊肉一块200g；土豆400g；老抽；青辣椒或菜椒一个；青蒜少许；盐

做法

1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下

2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀

3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）

芋头蒸腊肉

用料

芋头半个；腊肉1块；蒜苗1根；干辣椒3根；蒜一头

做法

1.蒜苗辣椒蒜切末备好

2.腊肉切薄片

3.芋头切片大约半厘米厚

4.将腊肉片插进芋头片中，依次排放好，上锅蒸15-20分钟即可。

5.蒸好后取出，然后将备好的蒜末等放在上面，热油浇上面。

6.把盘子里的汤汁和油倒入锅中，加入少许盐和耗油还有淀粉勾芡。最后淋在菜上面，大人小孩都很喜欢吃，很糯！