腊肉这几个吃法,好吃的让你根本停不下来

2017-10-06  凡凡人人人


腊肉吃法汇总——好吃的让你根本停不下来


腊肉煲


主料 :湘西腊肉250g 、白萝卜200g、墨鱼干1大条

辅料:生姜适量 、油适量

做法

1.准备好事先清洗过蒸过的湘西腊肉;

2.整块横竖切十字花刀,再切成小片;

3.墨鱼干用水浸泡软后去除外衣和软骨,切花刀后再切小块;

4.白萝卜去皮,切花刀后焯水待用;

5.生姜洗净去皮切薄片;

6.烧热铁砂锅,加入油,加入生姜片爆香;

7.再倒入墨鱼干爆香;

8.炝入适量水,倒入白萝卜;

9.盖上锅盖焖烧片刻;

12.再加入腊肉;

13.再盖上锅盖继续焖烧至所有食材都熟透后即可上桌食用。



腊肉干锅土豆片


材料:土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)、红辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈(适量)。

方法

1.腊肉洗净切片上锅蒸20分钟,土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;

2.炒锅内倒油,下土豆片,炸至表面微黄捞出;

3.炒锅放少许油,腊肉片煸炒,后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味,加入土豆片翻炒匀均;

4.将洋葱放入锅仔底部,将腊肉土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀;




藜蒿炒腊肉


主料:腊肉(肥三瘦七)300克

配料:藜蒿根300克,韭菜150克,熟猪油50克,精盐1克,新鲜辣椒15克

做法

1、将腊肉用温水洗净,放入碗内,上笼蒸30分钟取出。

2、将腊肉切成片,藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4厘米长的条。新鲜辣椒切成细末或细丝。

3、炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,下入腊肉炒几下,再加入藜蒿根,韭菜和新鲜辣椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1分钟,再淋入蒸腊肉的原汁,焖2分钟,待收干水,盛入盘中即成。



腊肉焖饭


材料:香米300克,胡萝卜一根,土豆2个,腊肉200克,葱蒜适量,清水适量

做法

1、腊肉需要提前清洗,用刀刮净表面的污渍,上锅蒸20分钟;

2、准备大米和其他材料;胡萝卜、土豆去皮洗净切丁,蒸好的腊肉切片;

3、炒锅不放油,放入腊肉小火煸炒,煸出油脂,放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒,几分钟后放入土豆丁炒匀;我没有放盐调味,腊肉比较咸;

4、大米淘洗干净,放入电饭锅中;

5、炒好的菜倒入电饭锅中,用饭勺稍微拌一下;加入水与蔬菜齐平即可;

6、用电饭煲的米饭功能,二十几分钟后,等着吃饭就OK;



腊肉炒红椒


材料:湘西腊肉130g,红柿子椒2个,尖椒2个,洋葱半个,盐少许,油少许

做法

1、准备好所有食材;

2、腊肉用热水浸泡20分钟,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟;

3、取一块130g切薄片;蔬菜全部洗净,洋葱切片,红椒、尖椒切块;

4、炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒至出油;放入洋葱煸炒;

5、待洋葱炒制半透明时,放入红椒、尖椒大火翻炒;

6、快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候,放少许的盐调味,炒匀即可出锅。



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