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一、干煸青椒豆腐  食材： 豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3个、姜1/2块、青椒1个、鸡粉1勺、植物油适量 做法： 1.豆腐切成小块，青椒、香菇切丝，大蒜、姜切成末。 2.热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。 3.煎至两面金黄。盛到碗里待用。 4.锅里留底油，下如蒜、姜煸炒出香。 5.下入煎好的豆腐调上生抽适量、五香粉小火闷至5分钟。 6.加入香菇丝。 7.最后下入青椒丝大火翻炒，调入鸡粉起锅。 二、醋溜土豆丝  食材：土豆3个、红辣椒1个、盐、醋、糖、黑胡椒 做法： 1.将土豆去皮后切长片，然后切丝，泡在冷水里洗去淀粉 2.将浸泡的土豆捞出沥干水分备用 3.红辣椒去籽洗净后切丝 4.炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热放入红辣椒丝爆香 5.放入土豆丝快速翻炒几分钟 6.加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅 三、辣味韭菜炒豆干  原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。 做法： 1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。 2.韭菜洗净切段。 3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。 4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。 5.倒入豆干翻炒。 6.加入酱油、蚝油、糖。 7.在加入适量的清水烧制豆干入味。 8.倒入韭菜翻炒均匀。 9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。 四、小炒腊肉  材料 腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油 做法 1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。 2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。 3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。 4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。 5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅（喜欢口味重的可适量加点儿盐）。 五、鱼片蒸蛋  材料 鸡蛋3个，鱼片100克，芝麻油、酱油、胡椒粉、盐、料酒适量，葱花 做法 1、鱼肉清洗干净切片，放盐、料酒、胡椒粉腌10分钟备用。 2、鸡蛋先打入碗中，加盐、酱油打散，然后倒入盘中，上锅隔水蒸8分钟。 3、待蛋液凝固时打开锅盖，放入腌好的鱼片蒸5分钟（鱼片要摆均匀了，别重叠在一起）。 4、出锅后撒上葱花、淋少许芝麻油即可开吃。鸡蛋和鱼片都很爽滑哦。 |
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