导读：
豆腐经过发酵后制得的豆腐乳，是很多家庭必备的小菜。其流传的含黄曲霉素、微生物超标、亚硝酸盐超标等问题都被不攻自破成为了笑柄。豆腐经过发酵制得的豆腐乳营养丰富，那豆渣发酵制得的猪饲料质量如何？ 一、豆渣的营养成分 豆渣的营养成分高于多数酒糟，其中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和微量元素，算是质优价廉的食品资源。现在的生猪饲料最缺的是什么？膳食纤维！因为膳食纤维的缺乏，母猪妊娠后期以及产后便秘发病率高者可达80%。而豆渣中纤维素占其干物质的一半以上，同时含有较高的优质蛋白不必担心添加后猪饲料中蛋白不足，因此发酵豆渣是解决母猪饲料纤维量不足的一个良好方法。 新鲜豆腐渣 二、发酵是否会导致黄曲霉毒素超标 正常的发酵是通过有益细菌的作用，需在密封环境下完成的。而非在空气中完成，其利用的是无毒菌种，使用的是可食用的霉菌。与玉米、麸皮变质霉变中的霉菌完全不同，不仅不会导致霉菌毒素超标还会降低其含量。 发酵豆渣适口性更好，营养更合理 豆渣发酵操作方法
果然悠是执业兽医邵健的个人自媒体，主要分享内容是养猪行业热点、发展前景及一线猪场常见案例和问题的分析和总结。 |
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