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舌尖上的古代帝王：只有想不到，没有吃不到 文/刺猬/原发于公号“鱼羊秘史”
01 自古民以食为天，特别是在燧人氏钻木弄出火后，天上飞的地上跑的，水里游的山里藏的， 炒炝烧爆炸焗焖，蒸煮熬煎滚汆涮，全火了。 此之谓：“眼见为食”。 只要瞄上，谁也甭想跑。 02 春秋五霸的带头大哥齐桓公，随便开了个玩笑： 寡人吃遍天下，唯独未食人肉。憾也。 史上最狠狼爸，当今厨师们的祖师爷易牙， 竟亲手烹了4岁幼子，送给带头大哥打了牙祭。 03 据《周礼》载，西周天子一日三餐， 须“食用六谷，膳用六牲，饮用六清； 馐用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。” 服不服？本王就酱紫牛掰！ 04 汉朝的餐桌能变得越来越丰富，当归功于博望侯张骞。 是他从西域引进了芝麻黄瓜胡萝卜，等等等等。 所以，别看西周天子很牛，有酱120瓮， 但他从没吃过芝麻酱，和酱黄瓜。 05 历经乱糟糟的两汉三国之后， 史上出了个擅长玩冷幽默的晋惠帝司马衷。 天下饥荒，饿殍无数，大臣颠颠来报： 皇上啊，老百姓吃不上饭了，这可咋整？ 司马衷听罢，怒了： 你们傻啊？吃不上饭，吃肉粥啊。别忘了多放点皮蛋，瘦肉！ 皮蛋瘦肉粥，横空出世。 06 中国史上第一份套餐， 是南北朝时期的宫廷御厨发明的，曰“浑羊殁忽”： 羊肚子里装大鹅。烤熟后，皇帝吃鹅，臣子吃羊。 后来花样翻新，鹅肚子装鸡，鸡肚子里装鸽，鸽肚子里装蛋。 嗯，吃个饭，也真够装蛋的。 07 千万别被古装电视剧给糊弄了， 红烧排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等炒菜， 从汉武大帝到女皇武则天，都是吃不到的。 因为，直到宋朝才发明了炒菜锅。 08 以下，是大明开国皇帝朱元璋的食谱。 早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。 午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。 晚饭呢？ 为了节俭，体恤民生，少吃一顿罢。 09 在清朝所有皇帝中，康熙堪称节俭模范。 节俭到一顿早餐，只准上燕窝红白鸭子八仙热锅十品，葱椒鸭子热锅，炒鸡丝炖海带丝热锅，羊肉丝，清蒸鸭子鹿尾攒盘，煳猪肉，银葵花盒小菜，银碟小菜，野鸡爪等在内的一百道小菜。 胆敢多上一道，坏了朕的节俭名声，立马菜市口见。 10 末代皇帝溥仪，曾在回忆录里写道： 一顿早膳，须包括口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药、驴肉炖白菜、羊肉片汆小萝卜、鸭条熘海参、烧茨菇、肉片焖玉兰、焖羊肉丝、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。 就这样，大清296年的基业，活活被吃挂了。 11 皇帝一餐，佳肴百种。 一个人吃不完，皇子、嫔妃们上； 还吃不完，太监、宫女们上； 依旧吃不完，便运出皇宫，倒卖给小贩。 小贩眼珠一转，招幌一挂：此乃圣（剩）饭。 呼啦，众食客蜂拥而至。 一根豆芽，活活卖出了二师兄的价！ |
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