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又到石榴上市季，一想到晶莹剔透的果粒，就让人忍不住想拥有那满嘴的甘甜多汁。 除此之外，石榴也有很高的营养价值，富含有机酸、维生素以及钙、磷、钾等矿物质，其中的维生素有预防血管硬化的作用，很适合老年人吃。 研究发现，石榴的蛋白质含量是苹果和梨的2倍，钙含量超出桃子4倍，所含的维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，可防止细胞癌变，能预防动脉粥样硬化。还含有多种有机酸，能帮助人体消化吸收、增进食欲。 中医认为，石榴具清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效，还有消积食、防口臭的作用，适合黄疸性肝炎、哮喘和久泻的患者及经期过长的女性。  石榴汁中含有的多种氨基酸和微量元素，有助消化，辅助降糖降血脂的作用，对肠胃有好处。 适当食用石榴汁，还可以降低患心脏病的风险。 食材：鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、石榴汁 烹饪步骤： ①处理鸡肉，鸡腿肉用淀粉和面粉上浆； ②煎鸡肉，锅中倒油，放入鸡腿肉煎制； ③烧煮，再放入胡萝卜、洋葱和石榴汁烧煮2分钟； ④调味出锅，放入少许盐，翻炒均匀，出锅即可。 石榴籽也有药用价值，其中含有的多酚，是一种天然抗氧化剂，可治关节炎，有抗皱、美容的功效。 对于中老年人和糖尿病患者来说，还可以保护视力以及防治视网膜病变。但有的石榴籽大且坚硬，直接吞下可能会有危险，一般可使用石榴籽提取物。 石榴皮常被用作中药，味涩，有抗炎、抗过敏、止泻等效果。石榴皮中含有的鞣质，可促进胰岛β细胞生长和胰岛素分泌。 干石榴皮取3-5克，开水冲泡代茶饮用，有收敛和滋阴的作用，适合肝胃郁热的人。
另外，如果您有腹泻，可以加入酸石榴皮，具有涩肠止泻，止血驱虫的功效。 山药、莲子适量，加石榴皮5-6克，少许生姜大枣煮水饮用。
专家提醒：因上火引起腹泻的人慎用。
需要注意的是石榴虽好，也不要过量食用，隔几天吃一个即可，特别是以下人群更要少食。 石榴中含有大量的生物碱和有机酸成分，龋齿的人吃太多牙齿易变黑。所以，吃完石榴后要及时漱口，以免引起或加重龋齿。
石榴虽然含有大量的营养物质，但它是一种温性水果，吃多了容易上火。所以热性体质及体内有“火”的人不宜多吃石榴。 石榴中的生物碱和鞣质有收敛止泻的作用，便秘患者吃太多会导致病情加重。
我们在选购石榴的时候，应当挑选外观看上去有些方形的石榴，最好有棱有角。圆形的石榴可能没有熟，口味酸涩。 再看看石榴底端有个菊花状的裂纹，也就是石榴的花苞，越成熟的石榴裂纹会越开。 其次选择果皮黄色、光滑，掂起来更重的石榴，最后捏捏石榴的果皮是否有硬度，新鲜的成熟石榴通常捏下去会有硬度的饱实感。
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