素炒三丁食材:香菇;胡萝卜;豌豆;葱;姜;生抽;蚝油;糖;水淀粉 做法: 1、胡萝卜,香菇焯水沥干水份,切成1cm见方的小丁,豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用 2、炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入葱姜末炒香 3、放入香菇丁炒1分钟 4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟,入生抽和蚝油、糖翻炒 5、待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可(因为蚝油有咸度,所以可不加盐或少加,根据口味调整) 6、入盘 韩式辣鸡爪用料 主料;鸡爪10个 辅料;韩式辣酱2勺、蚝油2勺、白糖适量、白芝麻适量、酱油1勺、生抽1勺、盐少许、油适量 做法 1.鸡爪去指甲,洗净 2.一分为二 3.焯水,焯出血沫,控水备用 4.葱蒜切片,小米辣干辣椒切段, 5.准备花椒八角香叶 6.两勺韩式辣酱 7.两勺韩式辣酱配一碗水,搅拌均匀备用 8.锅里放油,放花椒八角香叶,葱蒜干辣椒 9.大料炒香后放入鸡爪 10.放入一勺蚝油,一勺酱油 11.把调好的韩式辣酱汤汁倒入锅里,适量五香粉,盐,鸡精 12.一直中火炖,直到汤汁浓稠为止 13.撒上白芝麻就可以出锅了,如果不着急吃的话,可以多泡一会。 自制韩式小火锅用料 主料;白菜5瓣、西葫芦半根、金针菇1把、鲜虾20只、韩国泡菜酱2勺、肉少许 辅料;西芹少许、姜片3片、洋葱小半、个盐少许、料酒1勺 做法 1.将肉洗净、沥干,切片,放入小碗,加一勺料酒,少许盐,拌入韩国泡菜酱,抓匀(提前一天弄好放冰箱最好,入味) 2.白菜叶洗净,切段。金针菇去蒂,洗净,撕开。西葫芦洗净,切片。 3.西芹、洋葱切碎 4.1、热锅起油,倒入姜片、洋葱末,翻炒,加入2勺韩国泡菜酱,翻炒几下。加热水。2、煮沸后依次加入白菜、西葫芦、金针菇,煮。与此同时,另起一锅,热锅加少许油,夹腌好的肉,两面煎一下,肥肉完全透明即可 5.再加入洗净的虾,轻轻翻动,最后撒上切碎的西芹,铺上煎好的肉。大功告成! |
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