优选美食：圆椒豆腐皮，凉拌莴笋，鸡蛋肉饼，豆腐糯米糍的做法

圆椒豆腐皮

食材：圆椒150克、豆腐皮350克、蒜蓉、蚝油、酱油、花椒油、盐、味精

做法：

1、将豆腐皮切条，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；

2、圆椒洗干净去籽，切小块；

3、炒锅注油烧热，蒜蓉炒香，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、盐、味精等调料炒匀，淋入花椒油即成。

凉拌莴笋

食材：莴笋、植物油、食盐、花椒、剁椒、寿司醋

做法：

1、莴笋洗净去皮切条，加少许食盐腌制30分钟；

2、淋少许热花椒油，放剁椒、寿司醋；

3、拌匀后即可装盘。

鸡蛋肉饼

食材：土鸡蛋，肉，葱花，盐，酱油，蚝油，淀粉，鸡精，胡椒粉，油，料酒

做法：

1、碗中打入4个鸡蛋，放少许盐，打散；

2、肉剁成末，放盐，酱油，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡精，葱花，油搅拌均匀备用；

3、电饼铛底部刷油，上边也刷少量油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，让鸡蛋液快速定型；

4、再把肉沫薄薄的一层均匀的摊在鸡蛋表面，再淋上另一半的鸡蛋液；

5、盖上盖子焖上两分钟，打开，翻个面，再焖上两分钟就行了。

豆腐糯米糍

食材：内脂豆腐半盒，糯米粉适量，糖适量，红豆沙适量，椰丝适量

做法：

1、内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥。

2、加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。

3、搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。

4、取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟。

5、最后在椰子里打个滚即可。