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金丝瓜又名金瓜、面条瓜、粉丝瓜。民间用于治疗肺热咳嗽有效，含葫芦巴碱，有一抗癌作用；含丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，常食能使人体不易发福。 金丝瓜含蛋白质3％，脂肪2％，膳食纤维1％，糖类1.5％；含有胡萝卜素，多种维生素和烟酸；矿物元素含钾、钙、镁、铁、锌等。  金丝瓜性味辛、甘、微酸，温。具有补中益气，健脾祛湿，润肺止咳之功效；用于肺热咳嗽、慢性气管炎。 将金丝瓜去皮，横切成圆圈，用少许食盐搓揉，搅拌，挤去水分；用凉水冲洗2次，再用开水冲洗，晾干，用筷子挑散即成细丝状。食用方法可凉拌、做汤，也可做馅食用。 凉拌金丝瓜用于肺热咳嗽、慢性气管炎；金丝瓜瘦肉汤用于消化道肿瘤的辅助治疗；金丝瓜冬瓜汤用于小便不利，烦渴。  节瓜又名毛瓜。《本草纲目》谓其能“止渴生津，祛暑健脾，利大小便。”节瓜含糖类2％，膳食纤维1.2％，含多种维生素和烟酸、钾、钙、镁、磷等。 节瓜性味甘、淡，平。具有健脾益胃，止咳平喘，祛暑利尿之功效；用于暑热烦渴，食欲缺乏，小便不利。  节瓜食用方法可以做汤，如节瓜瘦肉汤用于暑热烦渴，小便不畅；节瓜鱼头汤用于咳痰气喘。 朋友们，你们爱吃这两种菜吗？ （图片来源网络） |
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