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老年补硒确实比年轻人更有必要。因为进入老年以后，身体的各个器官功能逐渐衰退，免疫功能大大下降，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性疾病的发生。现有的研究已经确认，人体衰老其实是氧化的结果，而导致人体氧化的罪魁祸首就是自由基。而硒恰恰是对抗自由基的有力武器，身体如果有充分的硒，就可以消除体内的自由基，延缓衰老速度，还能抗癌和调节身体的免疫。之所以如此，硒才被认为是20世纪后半叶营养学史上最重要的发现之一。 食物中硒的含量取决于其产地的地质条件。不同产地的同一种食物其含量也有所不同，尤其是植物性食物差别更大。一般认为，海洋动物和动物肝、肾及肉类中硒含量比较丰富且稳定，如赤贝为60微克/百克，猪肾为118微克/百克等。 但是患心血管疾病的特殊情况，而动物内脏、赤贝等海产品硒含量高的同时，胆固醇含量也较高，老年人靠食物补硒要格外慎重，不能盲目选择，要避免补硒的同时又摄入了高胆固醇。比如硒含量较高但胆固醇含量较低的海参（硒含量为63.9微克/百克，胆固醇含量为51毫克/百克）就安全又健康。 此外，目前已经开发出各种各样的富硒食品（如富硒茶、富硒大米、富硒鸡蛋等）和含硒的保健品。膳食中硒的主要形式是硒半胱氨酸和硒蛋氨酸。保健品中的硒常用硒酸盐（SeO42-）、亚硒酸盐（SeO32-）或含硒酵母，这些都是老年人补硒非常好的渠道，您家的老人都可以试试。 (安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享) |
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